Nos millésimes Aromes de Pavie

Quelques mots de la propriété : "l’histoire de Gérard Perse à Saint-Emilion a commencé en 1993 avec l’achat de Château Monbousquet, véritable coup de cœur. Elle s’est enracinée plus profondément en 1998 avec l’acquisition de Château Pavie sur ces fameux et très anciens coteaux où la vigne fut implantée pour la première fois au IV siècle. La même année, Gérard et Chantal Perse s’installaient définitivement à Saint-Emilion. Depuis 2005, leur fille Angélique et leur gendre Henrique Da Costa travaillent à leurs côtés à l’élaboration de grands vins, dans un esprit de respect et de transmission. Ensemble, ils s'attachent à développer, autour des propriétés, un univers d’art de vivre, d’expériences uniques et de saveurs avec l’Hôtel de Pavie et l’Envers du Décor, ainsi que l’huile d’olive La Clusière en AOP Les Baux de Provence. Depuis 2020, ces activités se rejoignent sous la signature Perse latitudes."