Nos millésimes Château Hyon La Fleur

Quelques mots de la propriété : "née sur un micro vignoble de 3,5 ha de merlot (95%), Château Hyon La Fleur est un Saint-Emilion au profil sensuel tout en restant frais et élégant, dans le style des vins de la famille Berrouet. Il faut dire que la qualité des parcelles argilo-calcaires (secteur de Saint-Christophe des Bardes) se transfère naturellement dans les vins, tandis que de superbes cabernets francs apportent un côté racé aux assemblages.

Jeff Berrouet œuvre ici depuis 2019, dans le même esprit que pour les autres vignobles de la famille. Cette philosophie, il la partage avec son père, Jean-Claude Berrouet, dont le destin est intimement lié aux grands terroirs de la rive droite - il a vinifié plus de 40 millésimes de Petrus, en parallèle de la création et gestion de ses propres vignobles dès les années 1970.

Les vins du Château Hyon La Fleur reflètent les valeurs familiales : respect de la vigne et de la terre qui la porte, juste maturité du raisin pour une recherche d’équilibre dans les vins, accompagnement des processus naturels, comme le vieillissement des vins en barriques avec très peu de bois neuf (25%).."