Liquoreux & Moelleux - Page 2

Ces vins liquoreux d'exception sont issus de vendanges tardives, permettant au champignon Botrytis cinerea de se développer sur les raisins et d'enrichir leur teneur en sucre et en arômes. L'apparition de ce champignon microscopique est encouragée par les brouillards matinaux qui émanent de la rivière du Ciron, située à proximité, à la fin de l'été. Les raisins atteints de "pourriture noble" sont récoltés avec soin lors de tris successifs, parfois même grain par grain. Le cépage sémillon, doté d'une peau très fine, réagit particulièrement bien à l'action du Botrytis. Il est souvent accompagné de sauvignon et de muscadelle.

Les vins de Sauternes & Barsac, merveilleusement riches et onctueux, jouissent depuis des siècles d'une réputation pour leurs arômes succulents d'agrumes confits, de coing et de fruits exotiques.