Château Rieussec 2019
Bordeaux - Sauternes AOC
L’or liquide de Sauternes dans un millésime d’équilibre : une liqueur d’une grande pureté, où la richesse des fruits exotiques confits est tendue par une acidité vibrante et saline.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Rieussec 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
10-12°c
température
/.
carafage
Accord Mets & Vins
Crêpe soufflée aux abricots rôtis, miel et amandes grillées
LA PROPRIÉTÉ
Premier Grand Cru Classé en 1855, le Château Rieussec est l'une des propriétés les plus vastes et les plus prestigieuses de Sauternes et Fargues. Voisin immédiat du mythique Château d'Yquem, il partage avec lui un terroir d'exception. Acquis en 1984 par les Domaines Barons de Rothschild (Lafite), le château a bénéficié d'investissements considérables qui l'ont solidement ancré au sommet de l'appellation. La signature Rieussec est celle d'un vin d'une grande richesse, puissant et profond, mais qui gagne en finesse et en fraîcheur millésime après millésime.
LE VIGNOBLE
Le vignoble de 85 hectares s'étend sur des sols de graves argilo-sableuses. Le terroir est idéalement situé sur des croupes dominant la vallée du Ciron, un petit affluent de la Garonne. C'est la rencontre des eaux froides du Ciron et des eaux plus chaudes de la Garonne qui génère les fameuses brumes matinales d'automne. Ces brumes, suivies d'après-midis ensoleillés, sont la condition sine qua non au développement du Botrytis cinerea, le "champignon magique" qui concentre les baies en sucres et en arômes, donnant naissance à la pourriture noble.
VINIFICATION
L'élaboration d'un grand Sauternes est une œuvre de patience et de risque. Les vendanges sont entièrement manuelles et se déroulent sur 6 à 8 semaines, par "tries" successives. Les vendangeurs passent plusieurs fois dans la même parcelle pour ne cueillir, grain par grain, que les baies arrivées au stade de concentration optimal ("rôties"). Les jus, rares et très denses, sont obtenus par des pressurages lents et délicats. La fermentation se déroule ensuite lentement en barriques. L'art consiste à arrêter cette fermentation au moment parfait pour obtenir l'équilibre idéal entre sucre, alcool et acidité.
ASSEMBLAGE
Le Château Rieussec 2019 est le fruit d'un assemblage de Sémillon (75%) et de Sauvignon Blanc (25%). Le Sémillon, cépage roi de Sauternes, est particulièrement sensible à la pourriture noble. Il apporte au vin sa richesse, sa texture onctueuse, sa complexité et ses arômes caractéristiques de miel, d'abricot et de safran. Le Sauvignon Blanc, plus précoce, joue un rôle essentiel en apportant la fraîcheur, une acidité vive et des arômes d'agrumes et de fruits exotiques qui viennent dynamiser la liqueur et assurer l'équilibre magistral du vin.
Vin élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 50 ans.
Apogée estimée entre 2030 et 2070+.
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