Domaine de La Bégude L’Irréductible 2021
Provence - Bandol AOC
Un grand rosé de garde de Bandol, né du Mourvèdre sur les hauteurs de l’appellation, où la puissance du fruit rencontre la salinité et la profondeur d’un vin de gastronomie.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Domaine de La Bégude L’Irréductible 2021 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
RVF
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
12-14°c
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Filets de rouget barbet poêlés sur peau, jus de bouillabaisse safrané, fenouil braisé et tuile d'olive noire.
LA PROPRIÉTÉ
Ancienne halte de la « beguda », où les pèlerins faisaient étape pour se désaltérer, le Domaine de La Bégude veille depuis des siècles sur le point culminant de l'appellation Bandol. Acquis en 1996 par Guillaume Tari, qui en fit une référence du Mourvèdre, le domaine a été repris en 2022 par la famille Roulleau, également propriétaire du Château Dauzac, 5ème Grand Cru Classé de Margaux. Certifié en agriculture biologique, il cultive une philosophie fondée sur le respect du vivant et la fidélité à la tradition des grands Bandols. La Domaine de La Bégude L'Irréductible incarne pleinement cet esprit : une cuvée confidentielle et identitaire, surnommée l'enfant terrible du domaine, qui bouleverse les repères au point que l'on se demande si l'on déguste un rosé méditerranéen, un blanc salin ou un rouge léger et subtil.
LE VIGNOBLE
Le Domaine de La Bégude s'étend sur 38 hectares de vignes plantées à 427 mètres au-dessus de la Méditerranée, au cœur de 517 hectares de garrigues sauvages. Domaine le plus au nord de l'appellation, il bénéficie d'un climat singulier, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit et par l'exposition aux vents, qui permettent au Mourvèdre de mûrir lentement tout en conservant sa fraîcheur. La Domaine de La Bégude L'Irréductible naît de terres rouges ardentes, un sol de grès ferrugineux reposant sur un ciment calcaire, qui confère au vin sa structure et sa salinité. Les rendements y sont volontairement très faibles, de l'ordre de 20 hectolitres par hectare, gage d'une concentration remarquable et d'un potentiel de garde exceptionnel pour un rosé.
VINIFICATION
Les raisins sont vendangés à la main en petites cagettes, puis soumis à un double tri afin de ne conserver que des baies récoltées à pleine maturité phénolique. La vinification débute par une macération pelliculaire de quelques heures, qui permet d'extraire la couleur soutenue, les arômes et la matière si caractéristiques de cette cuvée. Suit un pressurage lent des baies à basse pression, puis une fermentation alcoolique conduite par les seules levures naturelles du raisin. Cette approche précise et peu interventionniste façonne un rosé de caractère, taillé pour la table et pour le temps.
ASSEMBLAGE
L'assemblage de la Domaine de La Bégude L'Irréductible 2021 est dominé par le Mourvèdre à 95%, cépage roi de Bandol qui apporte ici sa structure, ses tanins racés, ses notes de petits fruits rouges, de poivre et de garrigue, ainsi que son exceptionnelle aptitude au vieillissement. Le Grenache à 5% vient arrondir l'ensemble par sa chair gourmande et ses parfums de fraise écrasée. Il en résulte un rosé à la robe framboise aux reflets violine, à la bouche onctueuse et très structurée, qui s'achève sur une longue finale charnue et légèrement iodée. Avec le temps, le vin s'épanche sur des arômes tertiaires, safranés et truffés.
Vin élevé en cuves inox, sur lies fines avec bâtonnages réguliers pendant 2 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 10 à 15 ans.
Apogée estimée entre 2025 et 2033.
| Weight | 1,5 kg |
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