Georges Noëllat Vosne-Romanée 2015
Bourgogne - Vosne-Romanée
La perle de la Côte de Nuits signée Maxime Cheurlin, où le Pinot Noir déploie épices rares, fruits rouges éclatants et une soyeuse profondeur dans un millésime d’exception.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Conseil de Dégustation
15-16°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Lièvre à la royale, sauce liée au sang et au foie gras, purée de céleri-rave à la truffe noire.
Georges Noëllat Vosne-Romanée 2015 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
RVF
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Vinous
Framboise et notes florales, avec beaucoup d'éclat. Bouche à la fois dense et crémeuse, de l'énergie, baies noires et fleurs. Finale vive et longue, tanins mûrs et abondants. Petit rendement, vieilles vignes.
LA PROPRIÉTÉ
Le Domaine Georges Noëllat porte le nom d'un vigneron qui était le neveu de Charles Noëllat, jadis propriétaire de l'un des plus grands domaines de Vosne-Romanée. Pendant vingt ans, à partir de 1990, la production fut intégralement vendue aux maisons Jadot et Drouhin, et le domaine demeura un secret bien gardé de la Côte de Nuits. Tout bascule en 2010 lorsque Maxime Cheurlin, alors âgé de vingt ans, reprend l'exploitation familiale des mains de sa grand-mère Marie-Thérèse Noëllat. Né en Champagne, formé à Beaune puis auprès de ses cousins du Domaine Rouget, il signe des vins remarquables dès son premier millésime. Installé à Vosne-Romanée, voisin de Sylvain Cathiard, il a propulsé en quelques années ce domaine confidentiel au rang des adresses les plus recherchées de Bourgogne. Sa philosophie tient en une ligne : intervenir le moins possible pour garantir la pureté absolue du vin.
LE VIGNOBLE
Le domaine exploitait 5,5 hectares lors de la reprise par Maxime Cheurlin, répartis sur les vallons prestigieux de Vosne-Romanée et du nord de Nuits-Saint-Georges, avant de s'étendre progressivement et de se doubler d'une activité de négoce. L'appellation village est le cœur battant de cette gamme, issue de parcelles idéalement exposées sur des sols riches en calcaire, dont certaines vignes furent plantées avant la Seconde Guerre mondiale. Ce patrimoine de vieilles vignes confère au vin une concentration et une profondeur rares à ce niveau d'appellation. La viticulture y est raisonnée et respectueuse, sans désherbant, les traitements n'étant appliqués qu'en cas de nécessité absolue. Le millésime 2015 restera comme la plus grande réussite de Maxime Cheurlin à ce stade de sa carrière, une année solaire d'une concentration et d'une structure exceptionnelles. Les vendanges se sont déroulées du 12 au 14 septembre, dans des conditions idéales.
VINIFICATION
La vinification au Domaine Georges Noëllat est d'une sobriété absolue, pensée pour laisser parler le terroir. La vendange est éraflée à 70 ou 100% selon les cuvées et les millésimes, certaines cuvées conservant une proportion de vendange entière. Elle est suivie d'une macération préfermentaire à froid de 4 à 8 jours, qui permet une extraction douce des arômes et de la couleur. La fermentation, menée pendant deux à trois semaines par les seules levures indigènes, s'accompagne de remontages, les pigeages étant réservés à la fin du processus. Cette approche jamais extractive est la signature du domaine : les tanins y sont toujours délicatement enrobés par le fruit, et le style de la maison se caractérise par une générosité soyeuse plutôt que par la puissance structurelle.
ASSEMBLAGE
Le Domaine Georges Noëllat Vosne-Romanée 2015 est élaboré à 100% en Pinot Noir, cépage unique et exclusif des grands rouges de la Côte de Nuits. Ici, point d'assemblage de cépages mais un assemblage de parcelles, art subtil qui consiste à marier plusieurs climats du village pour composer un vin complet. Le Pinot Noir y révèle toute la palette aromatique qui fait la réputation de Vosne-Romanée : prune, framboise et cerise noire, rehaussées de ces épices exotiques si caractéristiques de l'appellation, avec une touche de cacao cru apportée par l'élevage. La bouche conjugue élégance et puissance contenue, portée par des tanins fins et une texture veloutée que le millésime 2015 a dotée d'une dimension supplémentaire, avec un cœur de fruit plus profond qu'à l'accoutumée.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 30 à 40% de fûts neufs) pendant 14 à 20 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 15 ans.
Apogée estimée entre 2022 et 2032.
| Weight | 1,5 kg |
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| Couleur | |
| Millesime |
