Sauternes
Cépages principaux
Le Sémillon est le cépage roi, composant 70 à 80% des assemblages. Grâce à sa peau fine, il est le cépage idéal pour être sublimé par le botrytis, développant une richesse, une onctuosité et des arômes caractéristiques d'abricot confit, de miel et de safran. Le Sauvignon Blanc (ou Sauvignon Gris) lui apporte une fraîcheur et une tension indispensables, équilibrant la liqueur par une belle acidité et des notes d'agrumes confits. Enfin, la Muscadelle, en très petite quantité, offre une touche de complexité avec ses notes florales exubérantes.Type de sols
Le terroir de Sauternes est une mosaïque de sols de graves sur des sous-sols argileux ou calcaires. Les fameuses graves, ces galets et graviers roulés, assurent un drainage parfait et emmagasinent la chaleur pour favoriser la maturité. Le sous-sol varié, notamment le plateau calcaire que l'on retrouve sur la commune de Barsac, apporte des nuances distinctes de minéralité et de fraîcheur. Cette diversité géologique, combinée au microclimat né de la rencontre des eaux froides du Ciron et plus chaudes de la Garonne, est la clé de la complexité et de l'équilibre de ces vins liquoreux.
SURFACE VITICOLE
1 900 hectares
NOMBRE DE CRUS CLASSÉS
27 crus classés
PRODUCTION ANNUELLE
Environ 2,5 millions de bouteilles
DOMAINES VITICOLES
140 producteurs recensés
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- Bordeaux - Sauternes AOC
31,00 € Bouteille (75cl)
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115,00 € Bouteille (75cl)
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