Arnoux Lachaux – Latricières Chambertin 2011
Bourgogne - Latricières Chambertin Rouge
Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2011 du Domaine Arnoux-Lachaux est une interprétation magistrale de ce terroir froid et tardif de Gevrey-Chambertin. Vinifié par Pascal Lachaux, ce Grand Cru allie la droiture minérale typique du climat à une texture soyeuse acquise par un élevage luxueux. Un vin de connaisseur, vibrant et racé, qui révèle aujourd’hui toute sa complexité aromatique avec une précision cristalline.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Arnoux Lachaux – Latricières Chambertin 2011 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Pigeonneau rôti au jus de truffe
LA PROPRIÉTÉ
En 2011, le domaine est dirigé par Pascal Lachaux, bien que son fils Charles vienne tout juste de rejoindre l'équipe technique. Cette période marque l'apogée du style "Pascal", caractérisé par une viticulture rigoureuse, des rendements limités et une vision classique de l'élevage. Le domaine de 14,5 hectares, situé historiquement à Vosne-Romanée, consolide alors sa réputation d'excellence sur la Côte de Nuits grâce à un patrimoine de vieilles vignes exceptionnel et une régularité sans faille.
LE VIGNOBLE
La parcelle de 0,53 hectare, acquise par le domaine en 2008, se situe dans la partie haute du Grand Cru, à la lisière du bois et de la Combe Grisard. Ce positionnement confère au vin une fraîcheur naturelle et une ventilation constante, cruciales en 2011. Composé de vignes plantées pour moitié en 1952 et pour l'autre en 1987, ce terroir au sol mince et très caillouteux impose un enracinement profond, source d'une minéralité intense et d'une maturation lente et aboutie.
VINIFICATION
Le millésime 2011 a fait l'objet d'un éraflage total (100%) par Pascal Lachaux, contrairement aux pratiques de vendanges entières adoptées plus tard par son fils. Après une macération pré-fermentaire à froid de plusieurs jours pour fixer les arômes et la couleur, la fermentation s'est déroulée en cuves avec des levures indigènes. L'extraction a été mesurée et douce, privilégiant l'élégance et la finesse du grain de tanin sur la puissance, pour respecter la délicatesse du millésime.
ASSEMBLAGE
Ce vin est un monocépage 100% Pinot Noir. Le tri à la vigne et à la table de tri a été drastique en 2011 pour éliminer toute trace de botrytis et ne conserver que les baies parfaitement saines. L'assemblage final reflète l'union des très vieilles vignes, qui apportent la profondeur et la complexité, et des vignes plus jeunes, qui offrent l'énergie et le fruit, créant une synergie parfaite propre à ce climat souvent qualifié de "dentelé".
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 100% de fûts neufs) pendant 14 à 16 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 25 ans.
Apogée estimée entre 2020 et 2035.
| Région | |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | |
| Conditionnement | Bouteille (75cl), Caisse bois de 6 Bouteilles (75cl), Carton de 12 Bouteilles (75cl) |
| Couleur | |
| Millesime | |
| Classement |
