Château Bonneau 2019
Bordeaux - Montagne Saint-Emilion AOC
La naissance d’un vin, premier millésime de la famille Berrouet. Une expression pure et éclatante du terroir de Montagne, où le fruit mûr et la texture moelleuse du Merlot sont tendus par la fraîcheur et la structure élégante du Cabernet Franc.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Bonneau 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16°c
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Une caille rôtie sur coffre, avec son jus de cuisson réduit et une purée de carottes.
LA PROPRIÉTÉ
Le millésime 2019 marque la naissance d'un cru confidentiel repris à 100% par la famille Berrouet. Mené par les frères Jeff et Olivier Berrouet, ce vin est imprégné d'une philosophie légendaire. Ils œuvrent dans le même esprit que leur père, Jean-Claude Berrouet, l'orfèvre qui a vinifié le mythique Petrus pendant plus de quarante ans. Leur approche est guidée par le respect de la vigne, l'accompagnement des processus naturels et l'humilité dans la réalisation, pour révéler le talent de ce terroir.
LE VIGNOBLE
Le domaine s'étend sur 9 hectares sur les coteaux argilo-calcaires de Montagne Saint-Émilion. Les vignes, âgées en moyenne de 35 à 40 ans , sont plantées sur un terroir varié de plateaux et de côtes argileuses et argilo-sablonneuses. Ce vignoble à maturité est la source d'un vin qui exprime avec pureté la minéralité de son origine. Pour ce premier millésime, la production s'est élevée à 30 000 bouteilles.
VINIFICATION
La vinification est traditionnelle et menée avec une grande douceur. Après une vendange mi-manuelle, mi-mécanique , les fermentations se déroulent en cuves béton, un contenant qui préserve la fraîcheur et la pureté du fruit. Les extractions sont douces et la cuvaison est de durée moyenne, afin d'obtenir des tanins fins et soyeux. Le vin est ensuite conservé en cuves jusqu'à la fin des fermentations malolactiques.
ASSEMBLAGE
Le Château Bonneau 2019 est un assemblage de Merlot (80%) et de Cabernet Franc (20%). Le Merlot, soyeux et généreux, apporte une texture moelleuse et un fruité unique, éclatant et mûr, qui rend le vin accessible dès sa jeunesse. Le Cabernet Franc est essentiel à l'équilibre. Il confère au vin sa structure, sa puissance, son élégance et une touche finale poivrée reconnaissable, véritable "marque Berrouet".
Vin élevé à 70% en fûts de chêne français (dont seulement 20% de bois neuf) et à 30% en cuve inox pendant 12 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 15 ans.
Apogée estimée entre 2024 et 2035.
| Région | |
|---|---|
| Appellation | |
| Conditionnement | Magnum (1.5L), Carton de 6 Magnums (1.5L), Double Magnum (3L) |
| Format | |
| Millesime | |
| Couleur |
