Château Haut-Bailly 2022
Bordeaux - Pessac-Léognan AOC
Le Château Haut-Bailly 2022 est qualifié de « monument de finesse » par les critiques. Dans ce millésime solaire et extrême, le cru de Pessac-Léognan atteint des sommets d’élégance et de précision. Le nez est d’une pureté éclatante, mêlant les fruits noirs, le graphite et des notes florales complexes. En bouche, la matière est dense mais aérienne, structurée par des tanins d’une noblesse rare, « dessinés à la plume ». C’est un vin « prophétique », alliant la puissance de l’année à la grâce intemporelle du domaine.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Haut-Bailly 2022 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-18°C
température
2 à 3 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Carré d'agneau rôti au thym et ses légumes anciens.
LA PROPRIÉTÉ
Le Château Haut-Bailly, Grand Cru Classé de Graves, appartient à la famille Wilmers depuis 1998 et est dirigé par Véronique Sanders. Le millésime 2022 marque le 25ème anniversaire de cette ère moderne, caractérisée par une quête incessante de précision. Bénéficiant d'un nouveau chai à la pointe de la technologie inauguré récemment, le domaine affirme avec ce millésime sa place parmi l'élite mondiale, produisant des vins d'auteur qui conjuguent harmonieusement tradition et vision d'avenir.
LE VIGNOBLE
Le vignoble de Haut-Bailly repose sur un terroir exceptionnel de graves, de sables et d'argiles sur un sous-sol de faluns. En 2022, les conditions climatiques chaudes et sèches ont révélé la résilience de ce terroir unique. Les vieilles vignes (dont certaines sont centenaires) ont puisé l'eau en profondeur grâce à leur système racinaire établi, évitant le stress hydrique. Cela a permis de récolter des raisins de petite taille, très concentrés en arômes et en tanins, mais conservant une fraîcheur et une acidité remarquables.
VINIFICATION
La vinification du millésime 2022 a été une "infusion" délicate pour dompter la puissance naturelle des raisins. Les fermentations se sont déroulées dans les nouvelles cuves en béton tronconiques, permettant une sélection parcellaire très fine. L'extraction a été conduite avec une extrême douceur, sans pigeages agressifs, pour préserver le grain de tanin soyeux caractéristique de la propriété. L'objectif était de révéler la densité de la matière sans aucune lourdeur, privilégiant l'éclat aromatique et la tension.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château Haut-Bailly 2022 est dominé par le Cabernet Sauvignon (56%), qui apporte la structure, la race et la profondeur. Il est complété par le Merlot (37%) pour le velouté et la chair en milieu de bouche, le Petit Verdot (5%) pour les épices et la couleur, et le Cabernet Franc (2%) pour la finesse aromatique. Cet assemblage complexe reflète la richesse de la mosaïque parcellaire du domaine.
Vin élevé en barriques de chêne français (dont 50% de fûts neufs) pendant 16 à 18 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 40 ans.
Apogée estimée entre 2032 et 2055.
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | |
| Conditionnement | |
| Couleur | |
| Format | |
| Millesime |
