Château Talbot 2012
Bordeaux - Saint-Julien AOC
Un grand classique de Saint-Julien à parfaite maturité, offrant un bouquet élégant de fruits noirs, de cèdre et de notes fumées, avec une bouche savoureuse et des tanins polis.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Talbot 2012 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-17°c
température
30-60 min.
carafage
Accord Mets & Vins
Un carré d'agneau en croûte d'herbes, servi avec une poêlée de champignons de saison.
LA PROPRIÉTÉ
Château Talbot, Quatrième Grand Cru Classé de Saint-Julien, est l'une des propriétés les plus fiables et régulières du Médoc. Appartenant à la famille Bignon-Cordier, le domaine est réputé pour produire des vins qui sont l'archétype de leur appellation. Le millésime 2012 est une belle démonstration du savoir-faire de l'équipe, qui a su tirer le meilleur d'une année exigeante pour livrer un vin aujourd'hui charmant et complexe.
LE VIGNOBLE
Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, avec une fin de saison humide. Le grand terroir de graves de Talbot a joué un rôle essentiel. Son excellent drainage a permis à la vigne, et notamment au Cabernet Sauvignon, d'atteindre une belle maturité sans trop souffrir des pluies de la récolte. C'est ce qui a permis de produire un vin équilibré et sans les notes plus dures que l'on peut trouver ailleurs sur ce millésime.
VINIFICATION
La réussite d'un millésime comme 2012 passe par un tri extrêmement rigoureux des raisins. Seules les baies parfaitement mûres et saines ont été conservées pour intégrer les cuves. La vinification a été menée avec une extraction douce pour privilégier la finesse des tanins et l'élégance. L'élevage en barriques a ensuite permis au vin de s'affiner et de développer la complexité aromatique qu'il révèle aujourd'hui.
ASSEMBLAGE
Le Château Talbot 2012 est un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon (60%), complété par le Merlot (35%) et le Petit Verdot (5%). Le Cabernet Sauvignon, cépage roi de la fin de saison sur la Rive Gauche, constitue l'épine dorsale du vin, lui apportant sa structure, ses arômes de cassis et de cèdre, ainsi que sa fraîcheur. Le Merlot, bien mûr, donne au vin sa chair et sa texture soyeuse, tandis que le Petit Verdot ajoute une touche épicée. L'ensemble est un vin harmonieux, parfaitement à point aujourd'hui.
Vin élevé en fûts de chêne français pendant 15 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 20 ans.
Apogée estimée entre 2018 et 2032.
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