Domaine de la Vougeraie Bienvenues Bâtard Montrachet 2015
Bourgogne - Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Grand cru blanc d’une grande noblesse, le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2015 du Domaine de la Vougeraie offre un nez complexe d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de fruits secs grillés. La bouche est ample, profonde et soyeuse, portée par une minéralité saline et une longue finale ciselée.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Domaine de la Vougeraie Bienvenues Bâtard Montrachet 2015 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
12°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Homard bleu rôti au beurre noisette, jus de carcasse réduit et mousseline de céleri-rave à la truffe
LA PROPRIÉTÉ
Né en 1999 de la réunion des plus beaux vignobles de la famille Boisset, le Domaine de la Vougeraie s’est imposé comme une référence en Bourgogne. Installé à Premeaux-Prissey, il cultive aujourd’hui environ 30 à 40 ha, répartis entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, en bio et largement en biodynamie. Le millésime 2015, chaud et solaire, a permis au domaine de signer des vins de grande concentration, alliant richesse, précision et pureté de style.
LE VIGNOBLE
Bienvenues-Bâtard-Montrachet est un grand cru minuscule, d’environ 3,5 à 3,7 ha, situé à Puligny-Montrachet sur le flanc sud-ouest de la colline de Montrachet. Planté exclusivement en Chardonnay, il repose sur des sols calcaires pierreux mêlés d’argiles fines, donnant des vins puissants mais très raffinés. En 2015, la chaleur estivale et la faible vigueur ont concentré les jus, tout en conservant une trame acide suffisante pour soutenir la grande garde.
VINIFICATION
Les raisins, récoltés manuellement à parfaite maturité, sont pressés délicatement puis débourbés avant une fermentation alcoolique en fûts de chêne, avec levures indigènes, pour favoriser l’expression du terroir. La fermentation malolactique se déroule en barrique, sur lies fines avec bâtonnage mesuré pour gagner en gras sans alourdir le vin. Cette approche, inspirée de la philosophie peu interventionniste du domaine, vise la pureté, la tension et la complexité aromatique des grands chardonnays bourguignons.
ASSEMBLAGE
Le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2015 est un 100 % Chardonnay issu exclusivement de petites parcelles du grand cru, assemblées après élevage. Chaque lot est vinifié séparément, puis soigneusement goûté pour sélectionner les meilleures pièces. L’assemblage final réunit les fûts les plus harmonieux, combinant ampleur, texture crémeuse, notes d’agrumes, de fruits à noyau et de fruits secs grillés, soulignées par une minéralité crayeuse caractéristique de ce terroir.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 50% de fûts neufs) pendant 16 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 25 ans.
Apogée estimée entre 2020 et 2035.
| Région | |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | |
| Conditionnement | |
| Couleur | |
| Millesime | |
| Classement |
