Huile d’olive Vierge Extra
Provence - Domaine de la Bégude
Une huile d’olive vierge extra issue d’oliviers centenaires en Bandol, à la robe jaune-vert brillante. Le nez mêle herbe fraîche, artichaut cru et une pointe d’amande verte. En bouche, l’attaque est douce, l’amertume délicate et la finale longuement poivrée-mûre signe d’une maturité optimale. Un trésor méditerranéen pour sublimer vos plats.
| Fruité | Amer | ||
| Poivré | Florale |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Informations
Trituration à froid des olives
Cueillette manuelle
Accord parfait
Filet de daurade grillée, huile d’olive vierge extra Domaine de la Bégude, fleurs de thym et zeste de citron confit
LA PROPRIÉTÉ
Situé sur les hauteurs du massif de la Sainte-Baume, le Domaine de la Bégude s’étend sur des collines boisées en AOP Bandol, où les oliviers cohabitent avec les vignes et la garrigue. Depuis plusieurs générations, la famille cultive les terroirs méditerranéens dans une approche respectueuse de l’environnement. Le lieu-dit, bénéficiant d’un microclimat maritime et d’un sol calcaire-argileux, permet d’obtenir une olive d’exception, à la maturité et à la concentration idéales.
LES OLIVIERS
Les oliviers, âgés de plus de 80 à 100 ans pour certains, sont plantés sur des terrasses exposées Sud-Est, au cœur du vignoble de Bandol. Le sol, majoritairement calcaire et argileux, offre un excellent drainage ce qui favorise l’expression aromatique de l’olive. Grâce à un ensoleillement généreux et une fraîcheur nocturne, les olives mûrissent lentement et développent une belle palette de parfums verts-fruits et herbacés.
LA RÉCOLTE
La récolte est effectuée manuellement au tout début de l’olivade, lorsque les fruits sont encore verts-violets, garantissant une huile intense et fruitée. L’extraction est immédiate, à froid (< 26 °C), en cycle continu afin de préserver les arômes et les antioxydants naturels. Aucun traitement chimique, seulement un filtrage léger pour garantir pureté et fraîcheur et laisser s’exprimer tout le potentiel sensoriel de l’olive.
CONDITIONNEMENT
L’huile finale, un assemblage des variétés emblématiques (Tanche, Picholine, Aglandau), représente un équilibre entre fruité et caractère. Chaque bouteille est numérotée et conditionnée dans un flacon sombre 500 ml pour protégér de la lumière. Le style privilégie la fraîcheur verte et une finale intensément poivrée, parfaite pour rehausser salades, poissons, œufs ou légumes grillés.
Huile conditionnée en flacon sombre 500 ml immédiatement après extraction.
Huile avec un potentiel de fraîcheur exceptionnel allant jusqu’à 18 mois.
Certifiée BIO UE. et labellisée biodynamie DEMETER.
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| Conditionnement | |
| Millesime |
