Château Clos de Sarpe 2009
Bordeaux - Saint-Emilion AOC
La quintessence du style Clos de Sarpe dans un millésime solaire ; un vin monumental, d’une concentration et d’une richesse extrêmes, à la texture presque liquoreuse, bâti pour l’éternité.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Clos de Sarpe 2009 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°c
température
6 à 8 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Un civet de sanglier, sauce poivrade, accompagné d'une purée de céleri-rave.
LA PROPRIÉTÉ
Château Clos de Sarpe, propriété de la famille Beyney, est un Grand Cru Classé de Saint-Émilion au style inimitable. En produisant des vins issus de vignes très âgées et de vendanges ultra-tardives, le domaine crée des nectars d'une concentration et d'une longévité légendaires. Le millésime 2009 est sans doute l'expression la plus pure et la plus intense de cette philosophie, une année où la nature a offert une matière première d'une opulence rare.
LE VIGNOBLE
L'année 2009 a été chaude, sèche et ensoleillée, conduisant à une maturité parfaite et hédoniste des raisins. Sur le petit vignoble de Clos de Sarpe, planté de vignes de plus de 70 ans sur le plateau calcaire, ces conditions ont été amplifiées. La décision de vendanger très tard a poussé la concentration à son paroxysme, donnant des raisins "confits" d'une richesse en sucre et en polyphénols hors du commun.
VINIFICATION
La vinification est restée fidèle à la tradition de la maison : une approche non-interventionniste pour laisser la matière première s'exprimer. Les macérations ont été très longues pour extraire la totalité de la couleur, des arômes et de la structure tannique monumentale des raisins. L'élevage s'est ensuite déroulé sur une longue période en fûts 100% neufs, seul contenant capable de dompter et de complexifier une telle matière.
ASSEMBLAGE
La vinification est restée fidèle à la tradition de la maison : une approche non-interventionniste pour laisser la matière première s'exprimer. Les macérations ont été très longues pour extraire la totalité de la couleur, des arômes et de la structure tannique monumentale des raisins. L'élevage s'est ensuite déroulé sur une longue période en fûts 100% neufs, seul contenant capable de dompter et de complexifier une telle matière.
La vinification est restée fidèle à la tradition de la maison : une approche non-interventionniste pour laisser la matière première s'exprimer. Les macérations ont été très longues pour extraire la totalité de la couleur, des arômes et de la structure tannique monumentale des raisins. L'élevage s'est ensuite déroulé sur une longue période en fûts 100% neufs, seul contenant capable de dompter et de complexifier une telle matière.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 50 ans et plus.
Apogée estimée entre 2025 et 2080.
| Région | |
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| Classement | |
| Conditionnement | |
| Appellation | |
| Millesime | |
| Format | |
| Couleur |
