Château la Dominique 2018
Bordeaux - Saint-Emilion AOC
La générosité d’un millésime solaire capturée par le style moderne de La Dominique : un vin riche, puissant et velouté, débordant de fruits noirs mûrs et d’épices.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château la Dominique 2018 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°c
température
3 à 4 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Un tournedos de bœuf Rossini, avec sa tranche de foie gras poêlé et sa sauce Périgueux.
LA PROPRIÉTÉ
Château La Dominique, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est une propriété emblématique par son terroir voisin de Cheval Blanc et par son architecture moderne, signée Jean Nouvel. Propriété de la famille Fayat, le domaine produit des vins au style contemporain, poli et généreux. Le millésime 2018, par sa nature opulente, a donné naissance à un La Dominique d'une grande richesse et d'une grande profondeur, parfaitement en phase avec la vision du domaine.
LE VIGNOBLE
Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et sec, produisant des raisins d'une grande concentration. Le terroir diversifié de La Dominique, avec ses graves et ses argiles, a permis à chaque cépage d'atteindre une maturité phénolique exceptionnelle. Le résultat est un vin qui combine la puissance des graves et la chair des argiles, pour un profil complet et complexe.
VINIFICATION
La vinification dans le chai ultramoderne a permis de gérer avec une grande précision la matière première très riche du millésime. Des extractions maîtrisées ont visé à construire une structure tannique puissante mais veloutée, qui enrobe la matière dense et fruitée du vin. L'élevage ambitieux a ensuite permis de polir l'ensemble et de développer une grande complexité aromatique.
ASSEMBLAGE
Le Château La Dominique 2018 est un assemblage de Merlot (80%), Cabernet Franc (12%) et Cabernet Sauvignon (8%). Le Merlot, gorgé de soleil, offre une richesse opulente, une texture crémeuse et des arômes intenses de fruits noirs confiturés. Le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, parfaitement mûrs, apportent une structure tannique puissante et une complexité qui viennent équilibrer la générosité hédoniste du Merlot.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 60% de fûts neufs) pendant 16 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 30 ans.
Apogée estimée entre 2028 et 2050.
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