Château la Dominique 2019
Bordeaux - Saint-Emilion AOC
La pureté aromatique d’un grand millésime d’équilibre, un vin à la texture soyeuse et au fruit éclatant, qui allie la gourmandise du Merlot à une structure fraîche et raffinée.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château la Dominique 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-17°c
température
3 à 4 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Un ris de veau poêlé, sauce crémée aux morilles, accompagné d'une purée de topinambours.
LA PROPRIÉTÉ
Château La Dominique, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est une propriété à la fois historique et résolument moderne, propriété du groupe Fayat. Voisin de Cheval Blanc, le domaine est reconnaissable à son chai rouge rubis dessiné par l'architecte Jean Nouvel, symbole de son ambition. Le millésime 2019 est une magnifique illustration du style de la propriété : un vin poli, précis et harmonieux, qui exprime avec éclat la qualité de son terroir.
LE VIGNOBLE
Le vignoble bénéficie d'un terroir complexe et qualitatif, composé de graves sur argile et d'argiles bleues, très proche de celui de Pomerol et de Figeac. Le millésime 2019, par sa nature équilibrée, a permis à ce terroir de s'exprimer avec une grande pureté. La maturité lente et complète des raisins a donné un vin qui allie une belle richesse de fruit à une structure tannique d'une grande finesse et à une fraîcheur remarquable.
VINIFICATION
La vinification est menée avec une précision extrême dans le chai ultramoderne et gravitaire. Grâce à une vinification parcellaire dans de petites cuves, chaque lot est travaillé individuellement pour en extraire le meilleur. Pour le 2019, les extractions douces ont permis de préserver la pureté du fruit et de ciseler des tanins soyeux et intégrés, en parfaite adéquation avec le caractère du millésime.
ASSEMBLAGE
Le Château La Dominique 2019 est un assemblage de Merlot (85%), Cabernet Franc (12%) et Cabernet Sauvignon (3%). Le Merlot, d'une grande pureté aromatique, offre une texture soyeuse et des arômes intenses de fruits rouges et noirs. Le Cabernet Franc apporte la fraîcheur, la tension et une grande complexité florale. Le Cabernet Sauvignon, quant à lui, ajoute une touche de structure et de profondeur à cet ensemble d'une grande harmonie.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 60% de fûts neufs) pendant 16 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 25 ans.
Apogée estimée entre 2026 et 2045.
| Région | |
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