Château Lafite Rothschild 2007
Bordeaux - Pauillac AOC
Le Premier Grand Cru Classé de Pauillac dans sa robe la plus délicate, où graphite, tabac blond et cèdre signent l’élégance absolue d’un millésime de charme aujourd’hui pleinement épanoui.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Conseil de Dégustation
17-18°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Tournedos Rossini, escalope de foie gras poêlée, pommes soufflées et sauce Périgueux aux truffes noires.
Château Lafite Rothschild 2007 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
RVF
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Vinous
Belle réussite dans un millésime difficile. Nez de mûre, de ronce, de graphite et de fumée. Bouche de corps moyen, tanins au grain fin, tabac, bel équilibre, finale discrète. Pas le plus grand Lafite, mais 15 à 20 ans de plaisir. À boire de 2018 à 2038.
Vinous
Cassis, notes minérales, réglisse et menthe relevés d'épices. Bouche de densité modérée, portée par le fruit, baies noires, épices et herbes fraîches. Finale subtile et très persistante, tanins au grain très fin. Parmi les vins les plus suaves et raffinés du millésime.
LA PROPRIÉTÉ
Le Château Lafite Rothschild est l'un des noms les plus illustres du monde du vin, consacré Premier Cru du Médoc lors du classement officiel de 1855. En 1868, le baron James Mayer de Rothschild acquiert le domaine pour 4,4 millions de francs, mais il s'éteint trois mois seulement après cette acquisition, laissant à ses héritiers un patrimoine devenu légendaire. S'étendant sur 178 hectares au nord de l'appellation Pauillac, à la lisière de Saint-Estèphe, la propriété est classée monument historique depuis 1989 et abrite le spectaculaire chai circulaire voûté dessiné par l'architecte Ricardo Bofill, véritable cathédrale souterraine capable d'accueillir jusqu'à 2 200 barriques. Signe de l'attention portée à chaque détail, les Domaines Barons de Rothschild possèdent leur propre tonnellerie, où cinq tonneliers façonnent chaque année les 2 000 barriques utilisées par les différentes propriétés du groupe. Le grand vin du château est élevé exclusivement dans ces barriques neuves, un facteur déterminant de son style inimitable.
LE VIGNOBLE
Le vignoble du Château Lafite Rothschild couvre environ 112 hectares répartis en trois ensembles distincts : les coteaux qui entourent le château, le plateau des Carruades à l'ouest, et une parcelle de 4,5 hectares située dans la commune voisine de Saint-Estèphe. Le terroir est constitué de graves fines et profondes mêlées de sables éoliens reposant sur un socle calcaire du tertiaire, parfaitement drainé et idéalement exposé. L'encépagement se compose de 70% de Cabernet Sauvignon, 25% de Merlot, 3% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot. Le millésime 2007 fut l'un des plus exigeants de la décennie, avec une saison végétative longue et difficile. Heureusement, le beau temps stable installé dès le début du mois de septembre a permis aux raisins de mûrir sereinement, la maturité complète des sucres, des tanins et des pellicules n'étant atteinte que 125 jours après la floraison, soit une période de croissance bien plus longue qu'à l'accoutumée.
VINIFICATION
La vinification du Château Lafite Rothschild s'effectue parcelle par parcelle, dans des cuves bois, inox ou ciment selon les lots, afin de préserver l'identité propre de chaque terroir. La fermentation alcoolique s'accompagne de remontages réguliers, et la macération s'étend sur une vingtaine de jours en moyenne selon les millésimes. Après la fermentation malolactique vient l'entonnage, dans des barriques de chêne français fabriquées sur place par la tonnellerie de la propriété. Commence alors le travail le plus minutieux : chaque barrique est dégustée individuellement et seules les meilleures sont retenues pour composer l'assemblage final, une sélection impitoyable qui explique la régularité légendaire du cru, y compris dans les millésimes réputés délicats.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château Lafite-Rothschild 2007 réunit 84% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot et 1% de Petit Verdot. Le Cabernet Sauvignon, roi des graves profondes de Pauillac, apporte la structure, la fraîcheur et surtout cette signature aromatique si reconnaissable de graphite, de cassis et de tabac non fumé qui demande plus de quinze ans pour s'épanouir pleinement. Le Merlot, présent en proportion généreuse pour le cru, vient envelopper l'ensemble de sa chair et de sa rondeur, apportant à ce millésime délicat une séduction immédiate. Le Petit Verdot, en touche infime, ajoute intensité colorante et relief épicé. Le vin se révèle de corps moyen, élégant, frais et raffiné, avec une sucrosité de fruit charmeuse et une finale aux nuances de cerise, de prune et de truffe. Il fut considéré par plusieurs dégustateurs comme l'un des vins du millésime.
Vin élevé en barriques de chêne français de la tonnellerie des Domaines (dont 100% de fûts neufs) pendant 18 à 20 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 30 ans.
Apogée estimée entre 2017 et 2032.
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | |
| Classement | |
| Format | |
| Conditionnement | Caisse bois de 3 Bouteilles (75cl), Caisse bois de 6 Bouteilles (75cl) |
| Couleur | |
| Millesime |
