Château d’Yquem 2017
Bordeaux - Sauternes AOC
Un Yquem d’une intensité radieuse qui rejoint la lignée des grands millésimes en 7, où abricot rôti, safran et agrumes confits s’étirent dans une finale sans fin.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Conseil de Dégustation
10-12°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Lieu jaune de ligne rôti, moules de bouchot fumées au bois de hêtre, beurre blanc safrané et zestes de kumquat confit.
Château d’Yquem 2017 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
RVF
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
James Suckling
Grand Yquem, d'une pureté et d'une intensité remarquables. Abricot frais et sec, crème brûlée, orange confite et kumquat. Texture lisse, finale exceptionnellement longue, richesse équilibrée par l'acidité. Parmi les meilleurs depuis 2001.
Vinous
Parmi les plus beaux millésimes récents. Nez très précis de miel d'acacia, de safran, de fleurs blanches et de pierre concassée. Bouche d'un équilibre remarquable, pleine d'énergie, épicée et maîtrisée jusqu'à une longue finale. À boire de 2027 à 2065.
Wine Spectator
Bouche flatteuse et onctueuse, sur la noix de coco, la papaye, la noisette toastée, la pêche et la mandarine. Finale briochée. Très riche mais équilibré et pur. Apogée de 2025 à 2045.
Yves Beck
Densité, puissance et fraîcheur du bouquet, entre orange amère, pamplemousse et caramel, puis camomille, pêche et rhubarbe à l'aération. Bouche crémeuse, racée et vive, d'une précision et d'un équilibre exceptionnels.
Vinous
Échantillon en barrique. Yquem d'une puissance brute presque saisissante, profond et intense. Il demandera de nombreuses années pour trouver son harmonie.
Jancis Robinson
Nez riche et crémeux de pâte d'amande, de poire mûre et d'abricot, puis d'ananas et d'orange amère à l'aération. Bouche visqueuse et très concentrée, onctueuse mais équilibrée par une fraîcheur d'orange amère. Longue finale.
The Wine Independent
Nez d'abord discret, craie, coriandre et citronnelle, qui s'ouvre sur l'abricot, la poire et l'amande. Bouche pleine et onctueuse, d'une grande tension, aux couches de fruits à noyau, de minéralité et d'épices. Finale très longue.
LA PROPRIÉTÉ
Unique Premier Cru Supérieur consacré par le classement officiel de 1855, le Château d'Yquem règne depuis des siècles sur l'univers des grands vins liquoreux. La famille Lur Saluces en a été la gardienne de 1785 à 1997, avant que le groupe LVMH ne prenne la relève et perpétue une exigence sans équivalent. Le domaine entretient une relation singulière avec les millésimes se terminant par 7 : 1947, 1997 puis 2007 figurent parmi ses plus grandes réussites historiques, et le 2017 vient indéniablement s'ajouter à cette lignée, tout en affirmant une identité propre. Ce millésime a été façonné par les équipes techniques du château, dont la maître de chai Sandrine Garbay, qui confiait d'ailleurs que le 2019 lui rappelait le 2017, avec un supplément d'opulence. Fidèle à sa philosophie de sélection impitoyable, Yquem n'a retenu qu'environ 40% de sa récolte pour élaborer son grand vin.
LE VIGNOBLE
Perché au sommet d'une colline de Sauternes, le domaine compte une centaine d'hectares en production, plantés sur une mosaïque de graves et de sables reposant sur des sous-sols argileux qui constituent de précieuses réserves en eau. Les brumes du Ciron, modeste affluent de la Garonne, y favorisent le développement de la pourriture noble. Le millésime 2017 a débuté sous le signe de la menace : fin avril, un gel d'une ampleur inédite depuis 1991 a frappé le Bordelais, mais la température n'est miraculeusement jamais descendue sous zéro à Yquem. Le domaine a ensuite profité d'un été précoce et historiquement chaud, le quatrième plus chaud depuis 1897. Les pluies du début septembre ont déclenché une infection de botrytis à la fois étendue, très régulière et homogène. Une véritable course contre la montre s'est alors engagée : les vendanges se sont déroulées du 26 septembre au 13 octobre, la majeure partie du vignoble étant récoltée en seulement 11 jours afin d'éviter tout risque de surmaturité.
VINIFICATION
La vendange est réalisée à la main, grain par grain, par tries successives, afin de ne cueillir que les baies parvenues au stade idéal de pourriture noble. Trois à quatre pressées sont ensuite effectuées, la richesse et la qualité des jus augmentant au fil des pressées, une particularité des grands liquoreux. La fermentation se déroule directement en barriques de chêne neuves, chaque barrique étant identifiée et suivie quotidiennement par le laboratoire du domaine. Au printemps suivant la récolte, un pré-assemblage est réalisé et les lots jugés insuffisants pour porter l'étiquette du château sont écartés. En 2017, un long élevage en barriques était recherché pour apporter de la structure et équilibrer la richesse en sucres du millésime.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château d'Yquem 2017 réunit 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon blanc. Le Sémillon, cépage roi de Sauternes pour son aptitude à accueillir le botrytis, apporte la richesse, la texture onctueuse et les arômes d'abricot, de poire rôtie et de miel. Le Sauvignon blanc insuffle la fraîcheur, l'éclat des agrumes et la tension qui porte la finale. Avec 148 grammes de sucre résiduel et un pH de 3,8, le vin se pare d'une robe or pâle citron et dévoile un bouquet frais et mentholé d'abricot, de poire cuite, de safran, de rayon de miel et de fleurs. La bouche, ample, riche et parfaitement équilibrée, déploie une belle amertume noble en milieu de bouche avant une finale interminable aux accents de crème brûlée, de caramel au beurre salé et de gousse de vanille.
Vin élevé en barriques de chêne français (dont 100% de fûts neufs) pendant 20 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 50 ans.
Apogée estimée entre 2028 et 2060.
| Weight | 7,5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | |
| Format | |
| Conditionnement | |
| Classement | |
| Couleur | |
| Millesime |
