Château Dauzac 2022
Bordeaux - Margaux AOC
Un Margaux Grand Cru Classé en 1855 à la fois puissant et soyeux, où l’éclat des fruits noirs se mêle aux notes de violette et de graphite dans un millésime d’anthologie.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Dauzac 2022 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
RVF
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-18°C
température
2 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Carré d'agneau de Pauillac rôti en croûte d'herbes, jus corsé au thym, poêlée de cèpes et purée de céleri truffée.
LA PROPRIÉTÉ
L'histoire du Château Dauzac plonge ses racines au XIIème siècle, lorsque Pétrus d'Auzac reçoit ces terres des mains de Richard Cœur de Lion, roi d'Angleterre et duc d'Aquitaine. Dès 1545, les moines bénédictins de l'abbaye Sainte-Croix de Bordeaux mentionnent le « Bourdieu » de Dauzac, une ferme entourée de vignes. Consacré 5ème Grand Cru Classé lors du classement officiel de 1855, le domaine appartient aujourd'hui à la famille Roulleau, qui perpétue avec exigence l'héritage de ce grand nom de Margaux. Conseillé par l'œnologue Éric Boissenot et placé sous la direction technique de Cécilia Trimaille, le Château Dauzac cultive une philosophie résolument avant-gardiste : premier Grand Cru Classé à proposer une production intégralement certifiée vegan depuis 2016, il mène également un projet unique de replantation de Cabernet Sauvignon franc de pied, issu de sélections massales de ses plus belles vignes.
LE VIGNOBLE
Le vignoble du Château Dauzac s'étend sur 42 hectares en appellation Margaux, sur de profondes croupes de graves idéalement drainantes. Plantées à une densité de 10 000 pieds par hectare, les vignes affichent un âge moyen de 35 à 40 ans et bénéficient d'une fertilisation exclusivement organique. La proximité de l'estuaire de la Gironde joue un rôle de régulateur thermique précieux. Le millésime 2022 restera dans toutes les mémoires : un hiver particulièrement doux a provoqué un débourrement très précoce, tandis que l'estuaire a une nouvelle fois protégé le vignoble des gelées d'avril. La floraison a débuté vers le 15 mai dans des conditions idéales, avant un été très chaud et très sec. Des tisanes de plantes appliquées régulièrement ont aidé la vigne à renforcer sa résistance face à la sécheresse, et une unique pluie en août lui a permis d'achever sa véraison. Les vendanges, menées du 5 au 26 septembre dans des conditions exceptionnelles, ont livré un rendement faible mais une qualité remarquable.
VINIFICATION
Les raisins sont vendangés à la main en petites cagettes, puis triés sur table avant et après éraflage afin de ne conserver que des baies parfaitement saines et mûres. Le cuvier fonctionne entièrement par gravité, évitant tout pompage susceptible de brusquer la vendange. Les fermentations se déroulent à 28°C dans des cuves bois à double douelle transparente, une technologie qui permet de suivre visuellement la fermentation et d'optimiser les macérations avec une grande précision. La fermentation malolactique est réalisée, puis le collage, lorsqu'il est nécessaire, s'effectue exclusivement à l'aide de protéines végétales, garantissant un vin certifié 100% vegan.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château Dauzac 2022 réunit 63% de Cabernet Sauvignon et 37% de Merlot. Le Cabernet Sauvignon, cépage roi des graves de Margaux, apporte complexité, élégance et minéralité, avec ses notes de cassis, de cèdre et de mine de crayon, ainsi qu'une structure tannique taillée pour une longue garde. Le Merlot, présent en proportion plus généreuse que dans de nombreux millésimes récents, vient envelopper l'ensemble de sa rondeur et de sa soyeuse texture. Le résultat est un vin à la fois puissant et soyeux, aux fruits rouges croquants en attaque, dont la bouche pleine et veloutée s'étire sur une très grande longueur.
Vin élevé en fûts de chêne français pendant 15 à 18 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 30 ans.
Apogée estimée entre 2032 et 2050.
| Weight | 1,5 kg |
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