Les Forts de Latour 2019
Bordeaux - Pauillac AOC
L’archétype d’un Grand Pauillac du Médoc, façonné par un millésime solaire et précis. Les Forts de Latour 2019 se positionne comme une démonstration remarquable d’équilibre et de concentration, héritant de l’excellence du Grand Vin de Château Latour. Ce vin révèle une structure musculaire magnifique, encadrée par des tanins denses mais d’une finesse chirurgicale, souvent qualifiés d’ultrafins et linéaires.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Les Forts de Latour 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-17°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Un Filet de Bœuf Wellington à la truffe noire d'hiver, servi avec une sauce Périgueux réduite et une garniture de légumes racines confits (carottes, panais).
LA PROPRIÉTÉ
Les Forts de Latour est la deuxième étiquette emblématique de Château Latour, Premier Grand Cru Classé de 1855. Le domaine est synonyme d'une quête d'excellence qui transcende les définitions traditionnelles de classification. Les Forts de Latour n'est pas un simple "sous-produit" du Grand Vin. Il est élaboré à partir de raisins provenant de parcelles spécifiques et historiques, notamment celles situées en bordure de l'« Enclos » (le vignoble historique de Latour), ce qui lui confère une identité de terroir bien définie. Depuis que le nom a été introduit en 1966, l'objectif a toujours été de produire un vin qui possède la structure, la longévité et la noblesse d'un Grand Cru Classé. L'engagement qualitatif de Latour se manifeste par le fait que ce vin est traité avec la même rigueur méticuleuse que le Grand Vin, de la gestion du vignoble à la vinification au chai. Ce dévouement assure une qualité et une homogénéité des millésimes qui justifient son surnom de "Super Second" et l'expliquent pourquoi les critiques le notent si haut. La sélection parcellaire est si stricte qu'une grande partie de la récolte (jusqu'à 61% lors de certains millésimes ) peut être attribuée aux Forts de Latour ou au troisième vin, garantissant que Les Forts reçoit des raisins d'une qualité exceptionnelle.
LE VIGNOBLE
L'appellation Pauillac est mondialement reconnue pour ses sols de graves profondes, un atout majeur qui a joué un rôle décisif dans la réussite du millésime 2019. Le millésime 2019 à Bordeaux fut caractérisé par un été chaud et sec, permettant une maturation phénolique idéale. Les températures maximales élevées en juillet et août (30°C et 28.4°C respectivement ) ont favorisé la concentration des saveurs. Cependant, l'absence de stress hydrique excessif, grâce à l'efficacité du drainage des sols de graves de Latour, a permis aux vignes (dominées par le Cabernet Sauvignon) de maintenir une maturité lente et progressive. Ce facteur est essentiel pour comprendre l'équilibre du vin. La chaleur a conféré la richesse et la densité , tandis que la gestion de l'eau par le terroir a permis de conserver l'acidité et la tension (illustrée par le faible pH de 3.60 ). C'est cette combinaison unique de concentration et de fraîcheur qui définit le style du 2019, privilégiant la finesse et la pureté des arômes à une lourdeur excessive, typique des Cabernets réussis dans les années solaires.
VINIFICATION
La vinification de Les Forts de Latour 2019 est un modèle de précision technologique au service du terroir. Le chai de Château Latour utilise la vinification parcellaire et gravitaire. L'installation, rénovée en 2001, permet que toutes les étapes de manipulation du vin se fassent sans pompage, uniquement par flux gravitaire, ce qui assure des manipulations très douces et préserve l'intégrité et la pureté du fruit. Le domaine utilise une grande variété de cuves de fermentation de différentes tailles. Cette gamme permet aux équipes techniques de vinifier chaque parcelle individuellement, en adaptant le processus (température, extraction) en fonction de la maturité et des caractéristiques uniques de chaque lot de cépage. La fermentation malolactique se déroule en cuve. Pour un millésime concentré comme 2019, les extractions sont menées avec douceur pour façonner des tanins d'une extrême finesse, évitant toute rusticité et cherchant à souligner la tension naturelle du vin.
ASSEMBLAGE
Le Château Latour Les Forts de Latour rouge 2019 est un assemblage précis de Cabernet Sauvignon (65.8%), de Merlot (31.9%) et de Petit Verdot (2.3%). La dominance marquée du Cabernet Sauvignon confère au vin sa structure imposante et son immense potentiel de garde, ainsi que les notes classiques de graphite et de cassis propres aux grands Pauillac. Le Merlot apporte quant à lui la chair, la souplesse et la rondeur nécessaires pour tempérer la densité des tanins en jeunesse, tandis que le Petit Verdot complète l'ensemble par une touche épicée et une complexité aromatique supplémentaire. Cette composition, riche en Cabernet, est cruciale pour le statut du vin en tant que "Super Second" de très grande longévité, bâti pour durer plusieurs décennies.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 50% de fûts neufs) pendant 18 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 25 ans et plus.
Apogée estimée entre 2028 et 2045.
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