Château d’Yquem 2020
Bordeaux - Sauternes AOC
Un Yquem d’une pureté cristalline et d’une rareté absolue, où tilleul, mirabelle et marmelade d’orange s’unissent à une salinité minérale pour une leçon de délicatesse.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Conseil de Dégustation
10-12°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Langoustines royales snackées, beurre blanc à la mandarine et au poivre de Timut, mirabelles rôties et fleur de sel.
Château d’Yquem 2020 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
RVF
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Robert Parker Wine Advocate
Bouquet frais de fruits blancs, de fruits du verger, de mangue et de fleurs de printemps. Parfaitement équilibré, de poids modéré, un Yquem tendu et pénétrant. Petite récolte d'à peine 40 000 bouteilles.
James Suckling
Yquem transparent et élégant, sur la pêche blanche, le lilas et le caramel léger. Corps moyen, doux et agile, avec du caramel salé, de l'orange séchée et une finale épicée par le botrytis. À attendre trois ou quatre ans.
Vinous
Bouquet très sensuel de pêche blanche, d'amande et d'ananas, puis de verveine, de fleurs blanches et de safran. Attaque minérale et étonnamment saline, bouche tenue et précise avant une finale qui s'élargit. À boire de 2040 à 2100.
Wine Spectator
Vin ample et onctueux, opulent sur la nectarine, l'abricot et la mangue, relevé par l'amande amère, la fleur d'oranger et le sureau. Finale luxuriante. À boire de 2028 à 2040.
Wine Enthusiast
Vin floral d'une superbe intensité, dominé à ce stade par un botrytis concentré. Puissant et riche, bel équilibre entre acidité et douceur. Grand vin de garde, à déguster à partir de 2027.
Yves Beck
Beaucoup de fruit frais, agrumes, zeste d'orange et verveine. Attaque suave et saline, texture crémeuse recadrée par la salinité, fins amers qui étirent la finale. Précision exceptionnelle. À boire dès maintenant et jusqu'en 2060.
Jancis Robinson
Dégusté à l'aveugle. Massepain et abricot, caractère complexe et épicé. Saveurs d'orange profondes, beaucoup de fraîcheur pour équilibrer la richesse. Longue finale sur l'orange amère.
The Wine Independent
Notes d'agrumes, de gingembre confit, de fleur d'oranger et de tarte aux amandes, puis de pêche, d'ananas mûr et de safran. Bouche pleine et riche, d'une tension remarquable. Longue finale minérale. Un Yquem spectaculaire qui récompensera vingt ans de patience.
LA PROPRIÉTÉ
Seul Premier Cru Supérieur consacré par le classement officiel de 1855, le Château d'Yquem incarne depuis des siècles la quintessence des grands vins liquoreux. Gardien du domaine pendant plus de deux siècles, de 1785 à 1997, la famille Lur Saluces a transmis le flambeau au groupe LVMH, et la propriété est aujourd'hui présidée par Pierre Lurton. Le millésime 2020 occupe une place singulière dans l'histoire récente du château : il s'agit de la première année officielle de conversion à l'agriculture biologique, engagée en août 2019, un défi considérable dans une saison marquée par une forte pression du mildiou. C'est aussi l'un des Yquem les plus rares de ces dernières décennies, avec la plus petite production depuis l'an 2000. La quasi-totalité du millésime a été mise en marché en une seule fois, seule une poignée de bouteilles étant conservée pour la bibliothèque du domaine.
LE VIGNOBLE
Perché au sommet d'une colline de Sauternes, le domaine compte une centaine d'hectares en production, plantés sur une mosaïque de graves et de sables reposant sur des sous-sols argileux. Les brumes du Ciron y favorisent l'apparition de la pourriture noble. En 2020, un printemps chaud et pluvieux, presque tropical, a provoqué un débourrement précoce, avant qu'un mois de juin frais et humide ne freine la végétation. L'été chaud et très sec n'a pas affecté la vigne grâce aux réserves hydriques constituées au printemps. L'ensoleillement de septembre a permis une première trie qualitative, puis les pluies de fin de mois ont favorisé un développement homogène du botrytis. Ce n'est qu'à partir du week-end du 18 octobre qu'une fenêtre météorologique favorable de cinq jours a permis de récolter des baies parfaitement concentrées. Les vendanges ont été menées en cinq tries successives, réparties sur 16 jours entre le 14 septembre et le 29 octobre.
VINIFICATION
La vendange est réalisée à la main, grain par grain, par tries successives, afin de ne cueillir que les baies parvenues au stade idéal de pourriture noble. Trois à quatre pressées sont ensuite effectuées, la richesse et la qualité des jus augmentant au fil des pressées. La fermentation se déroule directement en barriques de chêne neuves, chaque barrique étant identifiée et suivie quotidiennement par le laboratoire du domaine. Au printemps suivant la récolte, un pré-assemblage est réalisé et les lots jugés insuffisants pour porter l'étiquette du château sont écartés sans concession. Dans un millésime aussi exigeant que 2020, cette sélection draconienne a limité la production à quelque 35 000 à 40 000 bouteilles seulement.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château d'Yquem 2020 réunit 75% de Sémillon et 25% de Sauvignon blanc. Le Sémillon, cépage roi de Sauternes, apporte la texture ample et onctueuse ainsi que les arômes de mirabelle, d'abricot frais et de miel. Le Sauvignon blanc insuffle l'éclat des agrumes, la vivacité et cette élégante amertume zestée qui étire la finale. Avec 135 grammes de sucre résiduel, l'un des niveaux les plus bas du domaine, et un pH de 3,79, le 2020 privilégie la retenue, la tension et la buvabilité. Le nez séduit par ses fragrances florales de tilleul et d'églantier, mêlées de figue de Barbarie, de mirabelle et d'abricot frais. La bouche, idéalement équilibrée, conjugue une trame solaire de marmelade d'orange et de mandarine à une salinité pierreuse aux accents de silex, pour une finale d'une exceptionnelle précision.
Vin élevé en barriques de chêne français (dont 100% de fûts neufs) pendant 20 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 40 ans.
Apogée estimée entre 2027 et 2060.
| Weight | 7,5 kg |
|---|---|
| Région | |
| Appellation | |
| Format | |
| Conditionnement | 3 Demi-Bouteilles (0.375L), Caisse bois de 1 Magnum (1.5L), Caisse bois de 1 Double-Magnum (3L) |
| Classement | |
| Couleur | |
| Millesime |
