Château Clos de Sarpe 2019
Bordeaux - Saint-Emilion AOC
Un Saint-Émilion d’un style unique et puissant, un vin d’une concentration massive, où la pureté du millésime 2019 est enrobée dans une structure tannique monumentale, taillée pour l’éternité.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Clos de Sarpe 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°c
température
24 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Un civet de lièvre à la royale
LA PROPRIÉTÉ
Château Clos de Sarpe est une propriété singulière à Saint-Émilion, un Grand Cru Classé appartenant à la famille Beyney depuis près d'un siècle. Le domaine est célèbre pour son style sans concession, basé sur des vignes très âgées et une recherche de sur-maturité, produisant des vins d'une concentration et d'une longévité légendaires, à contre-courant des modes. Le 2019 est une grande réussite, où la fraîcheur du millésime vient équilibrer la puissance naturelle du cru.
LE VIGNOBLE
Le secret de Clos de Sarpe réside dans son petit vignoble de 3,7 hectares, situé sur le plateau calcaire de Saint-Christophe-des-Bardes. Il est complanté de vignes très âgées (plus de 70 ans en moyenne) qui produisent naturellement des rendements infimes. Ce patrimoine végétal exceptionnel, combiné au grand terroir calcaire, est à l'origine de la concentration et de la minéralité extraordinaires du vin.
VINIFICATION
La vinification est traditionnelle et peu interventionniste. La vendange est réalisée très tardivement, lorsque les raisins ont atteint un stade de sur-maturité. Les macérations sont très longues pour extraire la totalité du potentiel des baies. Le vin est ensuite élevé longuement en fûts neufs, sans collage ni filtration, pour préserver son intégrité et sa structure monumentale.
ASSEMBLAGE
Le Château Clos de Sarpe 2019 est un assemblage de Merlot (85%) et de Cabernet Franc (15%). Le Merlot, issu de très vieilles vignes et récolté très mûr, offre une concentration et une densité de fruits noirs et d'épices hors du commun. Le Cabernet Franc, également issu de vieilles vignes, apporte une structure tannique puissante et une complexité qui sont la clé de l'incroyable potentiel de vieillissement du vin.
Vin élevé en fûts de chêne français 100% neufs pendant 18-24 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 50 ans et plus.
Apogée estimée entre 2035 et 2080.
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