Château la Dominique 2021
Bordeaux - Saint-Emilion AOC
L’élégance d’un millésime classique, un vin ciselé, au fruit rouge croquant et aux notes florales, soutenu par une structure fraîche et des tanins soyeux.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château la Dominique 2021 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16°c
température
2 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Une pintade fermière rôtie au thym, accompagnée d'une purée de carottes et de son jus de cuisson réduit.
LA PROPRIÉTÉ
Château La Dominique, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un domaine emblématique qui allie un terroir prestigieux à une vision résolument moderne. Le millésime 2021, exigeant, est un véritable témoignage du savoir-faire de l'équipe : un vin qui a su privilégier la finesse et l'expression aromatique, résultant en un La Dominique d'une grande pureté et d'un classicisme affirmé.
LE VIGNOBLE
L'année 2021, fraîche et humide, a mis en lumière les grands terroirs. Le vignoble de La Dominique, avec sa mosaïque de graves et d'argiles, a bénéficié d'un excellent drainage. Cela a permis aux raisins, et notamment aux Cabernets, d'atteindre une maturité lente et complète. Le vin est une photographie fidèle de ce millésime, privilégiant l'élégance et la fraîcheur à la puissance.
VINIFICATION
La réussite du 2021 est le fruit d'une sélection drastique et d'une vinification tout en douceur. Dans le chai gravitaire, les extractions de type "infusion" ont été favorisées pour préserver le fruit croquant et la délicatesse des arômes, tout en façonnant des tanins d'une grande finesse. L'objectif était de créer un vin en harmonie avec la nature du millésime.
ASSEMBLAGE
Le Château La Dominique 2021 est un assemblage de Merlot (85%), Cabernet Franc (13%) et Cabernet Sauvignon (2%). Le Merlot, plus délicat que dans les millésimes solaires, offre un bouquet de fruits rouges frais et une texture souple. Le Cabernet Franc, particulièrement réussi en 2021, est essentiel à l'équilibre du vin, lui apportant une structure fraîche, une grande finesse et une complexité aromatique florale.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 60% de fûts neufs) pendant 14 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 25 ans.
Apogée estimée entre 2027 et 2045.
| Région | |
|---|---|
| Classement | |
| Conditionnement | Bouteille (75cl), Caisse bois de 6 Bouteilles (75cl), Caisse bois de 12 Bouteilles (75cl) |
| Appellation | |
| Millesime | |
| Format | |
| Couleur |
