Haut-Bailly II 2022
Bordeaux - Pessac-Léognan AOC
La richesse d’un millésime solaire canalisée par l’élégance de Haut-Bailly, un vin d’une grande concentration, à la texture veloutée et à la fraîcheur minérale surprenante.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Haut-Bailly II 2022 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°c
température
4 à 6 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Une côte de bœuf maturée, grillée et servie saignante, accompagnée d'une poêlée de cèpes.
LA PROPRIÉTÉ
Château Haut-Bailly est un Grand Cru Classé de Graves, unanimement reconnu comme l'un des vins les plus fins et élégants de Bordeaux. Dirigé par la famille Wilmers et Véronique Sanders, le domaine incarne un "classicisme contemporain". Haut-Bailly II, le second vin, est élaboré avec la même philosophie d'excellence. Le millésime 2022 en est une expression particulièrement riche et concentrée.
LE VIGNOBLE
L'année 2022, marquée par une chaleur et une sécheresse historiques, a mis en lumière les plus grands terroirs. Le vignoble de Haut-Bailly, avec ses graves profondes sur calcaire, a permis à la vigne de résister au stress hydrique et d'atteindre une maturité phénolique parfaite. Il en résulte un vin d'une concentration et d'une puissance rares, tout en conservant une fraîcheur surprenante.
VINIFICATION
La vinification a été adaptée pour gérer une matière première d'une richesse exceptionnelle. Les extractions ont été menées avec une grande douceur pour construire une structure tannique puissante mais veloutée, sans aucune dureté. Haut-Bailly II est issu d'une sélection rigoureuse de lots qui, tout en possédant la signature du grand vin, offrent une expression plus accessible dans leur jeunesse.
ASSEMBLAGE
Le Haut-Bailly II 2022 est un assemblage de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (32%), Petit Verdot (4%) et Cabernet Franc (4%). Le Merlot, magnifié par le soleil, apporte une chair dense et une texture opulente. Le Cabernet Sauvignon, d'une grande maturité, confère au vin sa structure, sa profondeur et ses arômes classiques. Le Petit Verdot et le Cabernet Franc ajoutent une complexité épicée et une tension qui participent à l'équilibre de ce vin puissant.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 30% de fûts neufs) pendant 12 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 25 ans.
Apogée estimée entre 2028 et 2048.
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