Château Mouton Rothschild 2001
Bordeaux - Pauillac AOC
Un Mouton classique et racé, à pleine maturité, où myrtille, cassis, cuir et notes fumées s’appuient sur des tanins enrobés et une fraîcheur persistante.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Conseil de Dégustation
17-18°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Poularde de Bresse rôtie aux truffes, jus corsé et gratin de macaronis.
Château Mouton Rothschild 2001 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
RVF
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
James Suckling
Nez complexe de cerise noire, de cassis et de graphite. Bouche très charnue, tanins fermes, beaucoup de fruit. Un bordeaux encore réservé et structuré, avec de la puissance en réserve. Encore un bébé.
Vinous
Bouquet vibrant et captivant, cerise noire, sous-bois, menthe et orange amère, précis et classieux. Bouche de corps moyen, bonne densité, fruit noir séveux, poivre blanc et tabac. Assez musclé pour un 2001. Un Mouton très plaisant. À boire de 2021 à 2055.
Jeb Dunnuck
Qualité surprenante. Vin concentré, riche et texturé, aux fruits sombres et chocolatés typiques de Mouton, avec chêne épicé, graphite et tabac fumé. Milieu de bouche profond, tanins mûrs encore présents, longueur remarquable. Encore 20 à 25 ans d'évolution.
Wine Spectator
Très fumé, arômes de baies, de café et de tabac. Corsé, tanins polis et veloutés, beaucoup de fruit, finale boisée de cèdre. Serré et compact. Meilleur que le 2000, un petit 1986. Solide, très fin, très persistant.
Bettane+Desseauve
Riche, gras, d'une grande profondeur. L'opulence de Mouton, un ton en dessous du 2000 pour la vigueur et l'ampleur.
LA PROPRIÉTÉ
Propriété de la famille Rothschild depuis 1853, Mouton doit sa singularité au baron Philippe, qui prend les rênes du domaine en 1922, puis à sa fille, la baronne Philippine, qui lui succède en 1988. Promu Premier Cru Classé en 1973, le château confie chaque année son étiquette à un grand artiste. Pour le millésime 2001, le metteur en scène et plasticien américain Robert Wilson représente son amie Philippine dans une symphonie de couleurs, où le vert des pampres et l’or du soleil rejoignent toutes les nuances du vin, du rouge clair au violet profond.
LE VIGNOBLE
Les vignes occupent près de 90 hectares de graves très profondes à Pauillac, autour du Plateau de Mouton. En 2001, un premier trimestre plus chaud et plus humide que la moyenne entraîne un débourrement précoce, avec six à huit jours d’avance. Mai et juin sont très chauds et secs, la mi-floraison a lieu les 6 et 7 juin et la mi-véraison entre le 12 et le 16 août. Les belles journées un peu fraîches de septembre ralentissent la maturation, puis un début d’octobre chaud et ensoleillé permet de vendanger dans d’excellentes conditions, du 27 septembre au 10 octobre.
VINIFICATION
Vendangés à la main, les raisins sont vinifiés dans les cuves en bois de chêne chères à la tradition de Mouton. Seuls 66% de la récolte sont retenus pour le grand vin. Après la fermentation malolactique, le vin est entonné en barriques de chêne, neuves pour l’essentiel et complétées cette année-là par 10% de barriques d’un vin. L’élevage se poursuit une vingtaine de mois, entre le Grand Chai et la cave de seconde année, avec ouillages réguliers et collage au blanc d’œuf.
ASSEMBLAGE
L’assemblage du Château Mouton Rothschild 2001 se compose de 86% de Cabernet Sauvignon, de 12% de Merlot et de 2% de Cabernet Franc. La robe grenat, légèrement évoluée, garde des reflets vifs et brillants. Le nez, complexe, offre la myrtille et le cassis bien mûrs, relevés de notes fumées, de cuir et d’une touche animale. La bouche est structurée et fraîche, soutenue par des tanins bien enrobés. La finale, progressive et élégante, s’étire sur une belle sensation de fraîcheur.
Vin élevé en barriques de chêne français (dont 90% de fûts neufs) pendant 20 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 45 ans.
Apogée estimée entre 2021 et 2048.
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