Château Cheval Blanc 2012
Bordeaux - Saint-Emilion AOC
Le Château Cheval Blanc 2012 est un millésime d’équilibre et de précision qui marque l’histoire du domaine, c’est l’année où le classement de Saint-Émilion a confirmé sa suprématie absolue (Premier Grand Cru Classé A), rejoints par Pavie et Angélus. Ce vin se distingue par une dualité fascinante entre la richesse du Merlot et la fraîcheur florale du Cabernet Franc. Le nez est complexe, mêlant la cerise noire, le tabac blond, la mine de crayon (graphite) et des notes mentholées. En bouche, la texture est d’un soyeux « cachemire », signature de la maison, avec une finale interminable. C’est un vin de méditation, à l’élégance intemporelle.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Cheval Blanc 2012 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-18°C
température
2 à 4 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Pigeon rôti aux truffes
LA PROPRIÉTÉ
Propriété mythique située à la limite de Pomerol, le Château Cheval Blanc bénéficie d'un terroir unique, véritable mosaïque géologique. Contrairement à la plupart des crus de Saint-Émilion (souvent sur calcaire), Cheval Blanc repose sur des alluvions du Quaternaire mêlant graves et argiles. Cette particularité explique la part prépondérante du Cabernet Franc dans l'encépagement, qui trouve ici son terroir de prédilection. Le millésime 2012 a été marqué par un printemps capricieux mais sauvé par un été sec et une arrière-saison magnifique, permettant une maturation lente et aboutie.
LE VIGNOBLE
La vinification du 2012 est une leçon de maîtrise. La sélection a été drastique, parcelle par parcelle. L'élevage s'est déroulé en barriques de chêne neuves (100%) pendant environ 16 à 18 mois. Malgré ce bois neuf important, le vin ne présente aucune lourdeur boisée : la matière dense et le fruit éclatant ont "digéré" le chêne pour ne garder que la patine et les épices douces. C'est un millésime où l'extraction a été particulièrement douce pour privilégier la finesse des tanins.
VINIFICATION
La vinification du 2012 est une leçon de maîtrise. La sélection a été drastique, parcelle par parcelle. L'élevage s'est déroulé en barriques de chêne neuves (100%) pendant environ 16 à 18 mois. Malgré ce bois neuf important, le vin ne présente aucune lourdeur boisée : la matière dense et le fruit éclatant ont "digéré" le chêne pour ne garder que la patine et les épices douces. C'est un millésime où l'extraction a été particulièrement douce pour privilégier la finesse des tanins.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château Cheval Blanc 2012 est dominé par le Merlot (54%), qui apporte l'ampleur, le velouté et le fruit mûr. Il est presque à parité avec le Cabernet Franc (46%), l'âme du domaine, qui confère au vin sa race, sa complexité aromatique (violette, épices) et sa trame tannique soyeuse mais structurante. Cette proportion élevée de Cabernet Franc est la clé de la fraîcheur et de la longévité de ce vin.
Vin élevé en barriques de chêne français (100% de fûts neufs) pendant 18 mois.
Vin avec un potentiel de garde immense allant jusqu'à 30 à 40 ans.
Apogée estimée entre 2022 et 2050.
| Région | |
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| Millesime |
