Château Hyon la Fleur 2020
Bordeaux - Saint-Emilion AOC
Un Saint-Emilion parangon de finesse, signé par la famille Berrouet. Le nez complexe mêle fruits rouges et noirs à des notes de violette et de poivre. La bouche est suave et succulente, portée par des tanins très fins et une élégance qui danse en finale. L’expression pure d’un grand terroir par des maîtres du Merlot.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Hyon la Fleur 2020 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-18°C
température
1 à 2 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Côte de bœuf maturée, grillée à la perfection et accompagnée d'une sauce aux cèpes.
LA PROPRIÉTÉ
Repris en 2019 par la famille Berrouet, dont le père Jean-Claude a façonné 44 millésimes de Petrus, le Château Hyon La Fleur est un projet d'orfèvre. Guidés par la matière première, Jeff et Olivier Berrouet appliquent leur philosophie : accompagner les processus naturels avec humilité pour conserver l'originalité du vin. Le millésime 2020 est l'une des premières expressions de cette vision, un vin qui incarne le respect de la vigne et la signature d'une famille emblématique.
LE VIGNOBLE
Le vignoble de 2,55 hectares est situé à Saint-Christophe-des-Bardes, sur un terroir argilo-calcaire. Les vignes, âgées de 40 ans en moyenne, sont travaillées sans désherbants chimiques. Dans le millésime 2020, exceptionnel à Saint-Emilion, ce grand terroir a parfaitement régulé l'alimentation en eau des vignes, permettant au Merlot d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une fraîcheur et une finesse remarquables.
VINIFICATION
La vinification est traditionnelle et peu interventionniste, avec uniquement des remontages pour une extraction douce. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuves béton thermorégulées pour une cuvaison de 19 à 20 jours. Cette approche méticuleuse, guidée par la qualité exceptionnelle des raisins du millésime 2020, a permis de préserver toute la pureté du fruit et de sculpter des tanins d'une grande finesse, signature de la maison Berrouet.
ASSEMBLAGE
Le Château Hyon La Fleur 2020 est un assemblage de 95% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Cette quasi-pureté de Merlot est une ode au cépage roi de la Rive Droite, qui a atteint un niveau de perfection rare dans le millésime 2020. Le Merlot apporte une texture soyeuse et un fruit généreux, tandis que la touche de Cabernet Franc vient souligner la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, créant un équilibre magistral entre gourmandise et élégance.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 25% de fûts neufs) pendant 12 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 15 ans.
Apogée estimée entre 2026 et 2035.
| Région | |
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| Millesime |
