Château Les Carmes Haut-Brion 2019
Bordeaux - Pessac-Léognan AOC
Le Château Les Carmes Haut-Brion 2019 est un chef-d’œuvre de définition et de pureté. Considéré par beaucoup comme le vin le plus abouti de l’ère moderne du domaine, il allie la richesse du millésime à une énergie vibrante. Le nez est un parfum envoûtant de rose fanée, de graphite, d’orange sanguine et de poivre du Sichuan. En bouche, la texture est aérienne malgré la densité, portée par des tanins « poudrés » et une finale saline interminable. C’est un vin intellectuel et sensuel, d’une classe folle.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Les Carmes Haut-Brion 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-18°C
température
2 à 4 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Ris de veau braisés
LA PROPRIÉTÉ
Dirigé par le visionnaire Guillaume Pouthier et propriété de Patrice Pichet, le Château Les Carmes Haut-Brion a redéfini les codes de l'appellation Pessac-Léognan. Le millésime 2019 marque l'apogée de ce style singulier qui privilégie l'infusion et la vendange entière. Le chai iconique signé Philippe Starck abrite une vinification d'orfèvre qui cherche à traduire sans filtre la complexité de ce terroir urbain unique.
LE VIGNOBLE
Le vignoble est un joyau enclos dans la ville de Bordeaux, ce qui lui confère un microclimat plus chaud protégeant les vignes des gels printaniers. Les sols sont constitués de graves du Mindel, de sables et d'argiles sur un socle calcaire à astéries. En 2019, la capacité des argiles à retenir l'eau a été cruciale pour traverser les épisodes de chaleur, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une acidité et un pH bas (3,6), gage de fraîcheur.
VINIFICATION
La vinification du 2019 est marquée par l'utilisation audacieuse de la vendange entière à hauteur de 55%. Cette technique, rare à Bordeaux, apporte au vin sa structure "colonne vertébrale", sa fraîcheur mentholée et ses notes florales complexes. L'extraction est réalisée par infusion douce, sans pigeages mécaniques agressifs, pour préserver la soyeux des tanins. Les fermentations se déroulent grâce aux levures indigènes.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château Les Carmes Haut-Brion 2019 est un modèle d'équilibre, dominé par le Cabernet Franc (42%) qui signe l'identité du cru. Il est complété par le Cabernet Sauvignon (31%) pour la race et la structure, et par le Merlot (27%) pour le velouté de milieu de bouche. C'est une proportion idéale qui met en valeur la complémentarité des cépages sur ce terroir.
Vin élevé en barriques neuves (80%), foudres (11%) et amphores en terre cuite (9%) pendant 24 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 40 ans et plus.
Apogée estimée entre 2029 et 2060.
| Poids | 1,5 kg |
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| Millesime |
