D de Dauzac Rouge 2019
Bordeaux - Bordeaux Rouge AOC
Le D de Dauzac 2019 est la cuvée « plaisir » du Château Dauzac, Grand Cru Classé de Margaux. Ce vin en appellation Bordeaux est conçu pour être accessible jeune, célébrant le fruit et la fraîcheur. Certifié végan, il offre un profil gourmand et croquant, porté par un millésime mûr et équilibré. C’est une porte d’entrée idéale dans l’univers de ce grand domaine, alliant savoir-faire technique et convivialité immédiate.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
D de Dauzac Rouge 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16°c
température
30 minutes
carafage
Accord Mets & Vins
Charcuterie artisanale et fromages à pâte molle.
LA PROPRIÉTÉ
Le Château Dauzac est un 5ème Grand Cru Classé de Margaux en 1855, reconnu pour son dynamisme et son innovation constante. Sous la direction générale de Laurent Fortin, la propriété a pris un virage majeur vers la biodiversité et l'éthique environnementale. D de Dauzac est né de la volonté de produire un vin de marque, signant l'excellence du cru sur une appellation plus large. Le millésime 2019 s'inscrit dans cette période de renouveau technique et philosophique, avec notamment l'affirmation de la certification végane pour l'ensemble des vins.
LE VIGNOBLE
Les vignes produisant le D de Dauzac sont situées sur des parcelles sélectionnées pour leur capacité à produire des vins fruités et souples, souvent sur des terroirs argilo-graveleux bordant l'appellation Margaux. En 2019, les conditions climatiques ont été excellentes, avec un été chaud permettant une maturité optimale. Le travail à la vigne est méticuleux, respectant les mêmes standards d'exigence que pour le grand vin, avec un effeuillage adapté pour garantir des raisins sains et gorgés de soleil.
VINIFICATION
La vinification du D de Dauzac 2019 est pensée pour préserver l'éclat du fruit frais. Contrairement au Grand Vin, l'objectif n'est pas la structure tannique massive, mais la rondeur. Les fermentations se déroulent en cuves inox thermorégulées à basse température. L'extraction est très douce pour éviter toute astringence. Particularité notable de Dauzac, le collage est effectué avec des protéines végétales (pois), garantissant un vin 100% végan, sans utilisation de blanc d'œuf, préservant ainsi la pureté aromatique.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du D de Dauzac 2019 fait la part belle au Cabernet Sauvignon, cépage roi de la rive gauche, qui apporte la structure et les arômes de cassis. Il est majoritaire (environ 56%), complété par le Merlot (44%) qui confère au vin sa rondeur, son velouté et ses notes de fruits rouges charnus. Cet équilibre vise à créer un vin harmonieux dès sa mise en bouteille, sans nécessiter de longue garde pour s'ouvrir.
Vin élevé en cuves inox (dont 0% de fûts neufs) pendant 12 mois.
Vin avec un potentiel de garde moyen allant jusqu'à 5 ans.
Apogée estimée entre 2021 et 2026.
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