Domaine de la Vougeraie Bienvenues Bâtard Montrachet 2016
Bourgogne - Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Vin blanc d’exception, grand cru de Bourgogne, dévoilant une aromatique élégante d’agrumes, fleurs blanches et une minéralité pure. En bouche, structure raffinée, ampleur, vivacité, avec une belle longueur, idéal pour les grandes occasions.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Domaine de la Vougeraie Bienvenues Bâtard Montrachet 2016 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
12°C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Homard bleu rôti au beurre noisette, jus de carcasse réduit et mousseline de céleri-rave à la truffe
LA PROPRIÉTÉ
Le Domaine de la Vougeraie, fleuron de la famille Boisset, incarne l’excellence viticole bourguignonne. Issu de la mosaïque de parcelles acquises dès 1964, il couvre aujourd'hui plus de 34 hectares, certifiés biodynamiques, sur les terroirs d’élite de la Côte de Nuits et Côte de Beaune. La cuvée Bienvenues-Bâtard-Montrachet révèle tout le savoir-faire du domaine, mêlant pureté, précision et authenticité dans chaque millésime.
LE VIGNOBLE
Le vignoble est situé sur le fameux terroir calcaire et argilo-calcaire de la Côte de Beaune, à Puligny-Montrachet, sur 0,46 hectare planté en 1977. Les vignes, conduites en biodynamie, bénéficient d’une exposition idéale, permettant la pleine expression du chardonnay. Le travail rigoureux des sols, la densité de plantation et la sélection massale assurent des raisins à la concentration et à la fraîcheur exemplaires pour ce terroir grand cru.
VINIFICATION
La vendange est manuelle, les raisins sont pressés entiers au pressoir pneumatique durant 2h30, puis débourbés pendant 12 heures. Après fermentation en levures indigènes, l’élevage se poursuit sur lies fines, favorisant complexité et équilibre. L’usage parcimonieux du bâtonnage et la maîtrise de l’oxygénation accompagnent idéalement le potentiel du millésime 2016, marqué par une grande précision aromatique et une texture onctueuse.
ASSEMBLAGE
Cette cuvée est issue à 100% du cépage Chardonnay. L’encépagement unique met en valeur la très grande pureté de ce terroir, magnifiée par un faible rendement et une sélection drastique des raisins. L’assemblage de différentes parcelles sur le climat originel, toutes cultivées selon les principes de la biodynamie, contribue à l’éclat, la densité et la minéralité du vin.
Vin élevé en fût de chêne français (dont 28% de fûts neufs) pendant 16 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 20 ans.
Apogée estimée entre 2023 et 2031.
| Région | |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | |
| Conditionnement | |
| Couleur | |
| Millesime | |
| Classement |
