Domaine de la Vougeraie Bonnes-Mares 2018
Bourgogne - Bonnes-Mares Rouge
Le Bonnes-Mares Grand Cru 2018 du Domaine de la Vougeraie est un vin monumental, sculpté par un millésime solaire et une viticulture biodynamique d’orfèvre. Né dans l’écrin chaud d’une ancienne carrière sur des « Terres Rouges », ce Pinot Noir offre une texture d’une densité rare. L’utilisation audacieuse de la vendange entière lui apporte une fraîcheur épicée qui équilibre sa puissance tellurique. Une cuvée « Haute Couture » taillée pour l’éternité.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Domaine de la Vougeraie Bonnes-Mares 2018 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16°C
température
2 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Lièvre à la Royale
LA PROPRIÉTÉ
En 2018, le Domaine de la Vougeraie continue de s'affirmer comme l'un des leaders de la biodynamie en Bourgogne. Sous la direction technique de Pierre Vincent (qui signait là l'un de ses derniers millésimes au domaine), la propriété de 34 hectares pousse l'exigence à son paroxysme. L'année se caractérise par une approche "cousu main", utilisant des préparations à base de plantes (tisanes d'ortie, rhubarbe) pour aider la vigne à réguler son métabolisme face à la chaleur intense de l'été.
LE VIGNOBLE
La parcelle de 0,70 hectare est un terroir unique situé dans une ancienne carrière, créant un "four solaire" naturel qui emmagasine la chaleur. Le sol, de type "Terres Rouges" (argiles sur calcaire dur), confère au vin sa puissance musculaire. En 2018, ce microclimat chaud a nécessité une surveillance extrême pour vendanger tôt (le 4 septembre) afin de préserver l'acidité. Les vignes, dont les plus anciennes datent de 1901, ont puisé dans leurs réserves profondes pour résister à la sécheresse.
VINIFICATION
Pour contrebalancer la richesse solaire du millésime, le domaine a opté pour une vinification en infusion douce avec 75% de vendanges entières. Les rafles mûres apportent une structure tannique végétale et une fraîcheur aromatique (notes de pivoine et d'épices) indispensable en 2018. La fermentation s'est déroulée grâce aux levures indigènes, sans ajout d'enzymes, avec un pigeage très limité pour ne pas extraire de dureté.
ASSEMBLAGE
Ce vin est un 100% Pinot Noir. La sélection clonale (50%) et massale (50%) des plants assure une complexité génétique qui se traduit par une palette aromatique riche. Le tri a été méticuleux, bien que l'état sanitaire des raisins fût excellent. L'assemblage final est une pure expression de la parcelle, combinant la densité du fruit noir propre à 2018 avec la "colonne vertébrale" apportée par la vendange entière.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 27% de fûts neufs) pendant 18 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 25 ans.
Apogée estimée entre 2028 et 2040.
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