Domaine de la Vougeraie Chevalier-Montrachet 2016
Bourgogne - Chevalier-Montrachet Blanc
Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2016 du Domaine de la Vougeraie est un véritable « vin licorne », produit en quantité infinitésimale (seulement 433 bouteilles) suite au gel historique d’avril. Ce vin blanc d’exception, sculpté par la biodynamie, offre une pureté cristalline et une tension minérale vibrante. C’est l’essence même du Chardonnay de haute couture : droit, ciselé et doté d’une énergie intérieure incroyable, destiné aux plus grandes caves du monde.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Domaine de la Vougeraie Chevalier-Montrachet 2016 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
13°C
température
30 minutes
carafage
Accord Mets & Vins
Homard bleu rôti au beurre demi-sel
LA PROPRIÉTÉ
En 2016, le Domaine de la Vougeraie, certifié en agriculture biologique et pratiquant la biodynamie, affronte un millésime éprouvant marqué par un gel de printemps dévastateur. Dirigé par la famille Boisset, le domaine mobilise ses équipes pour sauver la récolte par des soins méticuleux. Sous la houlette du régisseur Pierre Vincent (son avant-dernier millésime au domaine), la propriété confirme son statut d'élite en Côte de Beaune, produisant des vins d'une pureté vibrante malgré des volumes lilliputiens.
LE VIGNOBLE
Le Chevalier-Montrachet est l'un des joyaux du domaine, s'étendant sur une surface confidentielle de 0,1510 hectare divisée en deux parcelles. Les vignes, plantées respectivement en 1970 et 1985, s'enracinent dans un sol pauvre de marnes et de calcaires pierreux, typiques de ce Grand Cru situé au sommet du coteau. En 2016, ces vignes exposées sud-est ont subi de plein fouet le gel, réduisant la récolte à seulement deux fûts, mais concentrant de manière spectaculaire l'énergie tellurique dans les rares raisins.
VINIFICATION
La rareté de la vendange 2016 a imposé une vinification d'orfèvre. Les raisins ont été pressés en grappes entières (100%) via un cycle pneumatique long et doux de 2h30 pour extraire le jus le plus pur sans amertume. La fermentation s'est déroulée grâce aux levures indigènes, sans ajout d'enzymes. L'interventionnisme est minimal : pas de collage et une filtration légère avant la mise en bouteille, l'objectif étant de capturer la minéralité saline du terroir sans le masquer par la technique.
ASSEMBLAGE
Ce vin est un 100% Chardonnay. Le millésime 2016, avec ses rendements drastiques, a naturellement concentré la matière sèche et l'acidité, créant un équilibre naturel exceptionnel. Le vin est l'expression pure et sans artifice des deux micro-parcelles du domaine, unies pour former une cuvée d'une densité et d'une verticalité rares, reflétant la quintessence du chardonnay sur ce terroir de craie et de pierre.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 30% de fûts neufs) pendant 18 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 25 ans.
Apogée estimée entre 2024 et 2036.
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