Connetable du Château Talbot 2021
France - Saint-Julien AOC
L’expression la plus pure et la plus fraîche du terroir de Talbot, un vin sur la finesse, dominé par les fruits rouges croquants et une structure élancée et savoureuse.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Connetable du Château Talbot 2021 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16°c
température
1 h.
carafage
Accord Mets & Vins
Carpaccio de bœuf avec des copeaux de parmesan, un filet d'huile d'olive et de la roquette.
LA PROPRIÉTÉ
Château Talbot, Quatrième Grand Cru Classé de Saint-Julien, est une propriété emblématique et familiale, dirigée par la famille Bignon-Cordier. Le Connétable de Talbot, son second vin historique, est réputé pour son classicisme et sa grande fiabilité. Dans un millésime exigeant comme 2021, il démontre tout le savoir-faire de l'équipe technique pour produire un vin équilibré, fidèle à son terroir.
LE VIGNOBLE
Le vin est issu des vignes du grand terroir de graves du Château Talbot. En 2021, millésime plus frais et humide, ces sols bien drainants ont joué un rôle crucial pour permettre aux raisins d'atteindre une bonne maturité. La sélection pour le Connétable s'est concentrée sur les parcelles qui ont produit les jus les plus aromatiques et les plus souples, en parfaite adéquation avec le style recherché pour ce vin.
VINIFICATION
La réussite du millésime 2021 a exigé un tri particulièrement rigoureux, à la vigne comme au chai, pour ne conserver que des baies parfaitement saines. La vinification a été menée avec des extractions très douces et des températures maîtrisées afin de préserver le fruit délicat et la fraîcheur aromatique, tout en évitant de durcir les tanins. L'élevage a été pensé pour accompagner le vin sans le marquer.
ASSEMBLAGE
Le Connétable de Talbot 2021 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (61%) et de Merlot (39%). Contrairement au 2016 qui était dominé par le Merlot, le 2021 met en avant le Cabernet Sauvignon. Ce cépage, qui a très bien réussi dans ce millésime plus tardif, apporte au vin sa structure, sa fraîcheur aromatique sur la groseille et le cèdre, ainsi qu'une belle droiture. Le Merlot vient compléter l'ensemble en apportant de la chair et une texture plus douce en milieu de bouche.
Vin élevé en fûts de chêne français pendant 15 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 12 ans.
Apogée estimée entre 2025 et 2033.
| Région | |
|---|---|
| Conditionnement | |
| Appellation | |
| Millesime | |
| Format | |
| Couleur |
