Château Deyrem Valentin 2017
Bordeaux - Margaux AOC
Cru Bourgeois familial établi depuis 1730 au cœur de Margaux, ce vin délicat séduit par son équilibre remarquable. Fruits rouges frais, notes florales écrasées, cèdre et tabac doux composent un ensemble harmonieux aux tannins veloutés, expression authentique d’un terroir d’exception.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Deyrem Valentin 2017 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17-18°C
température
1 à 2 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Suprême de Chapon rôti à la truffe noire, accompagné d'une mousseline de châtaignes et d'une réduction de vin jaune aux morilles.
LA PROPRIÉTÉ
Château Deyrem Valentin tire son nom de Valentin Deyrem, premier maire de Soussans après la Révolution française. Fondé en 1730, ce domaine familial figure parmi les plus anciens vignobles de Margaux. Propriété de la famille Sorge depuis cinq générations, le château est aujourd'hui dirigé par Christelle Sorge qui perpétue l'héritage transmis par son père Jean. Promu Cru Bourgeois Supérieur en 2020, ce petit cru résiste dignement face aux rachats des grands classés grâce à une production constante et qualitative. Situé entre deux Crus Classés prestigieux, le domaine incarne avec sobriété l'élégance margalaise.
LE VIGNOBLE
Le vignoble s'étend sur 13 hectares dans le nord de l'appellation Margaux, commune de Soussans, jouxtant les célèbres Châteaux Lascombes et Malescot. Implanté sur des croupes de graves pyrénéennes profondes typiques de l'appellation, le terroir bénéficie d'un drainage naturel optimal. L'encépagement diversifié comprend 50% Merlot, 49% Cabernet Sauvignon et 1% Petit Verdot, avec également quelques pieds de Carménère. Une parcelle centenaire acquise en 1938 auprès du Château Palmer témoigne de l'excellence du terroir. La viticulture minutieuse privilégie le travail manuel intégral: taille en Guyot double, complantation annuelle, effeuillage et vendanges vertes raisonnées.
VINIFICATION
Les vendanges manuelles 2017 furent suivies d'un double tri rigoureux, à la vigne puis au chai avec la table Viniclean grain par grain installée en 2013. Cette sélection scrupuleuse favorise l'élégance et la richesse aromatique. La vinification traditionnelle et parcellaire s'effectue dans des cuves thermorégulées en ciment. Le processus comporte des délestages permettant une extraction douce et délicate des tanins. La macération pré-fermentaire à froid précède une fermentation à 28-30°C pendant environ trois semaines. Un premier assemblage intervient avant la descente en barriques pour l'élevage, préservant fraîcheur et finesse du millésime.
ASSEMBLAGE
L'assemblage du Château Deyrem Valentin 2017 respecte la composition traditionnelle du domaine avec environ 50% de Merlot apportant rondeur et générosité fruitée, 49% de Cabernet Sauvignon conférant structure élégante et capacité de garde, complété par 1% de Petit Verdot ajoutant complexité et fraîcheur. Cette proportion équilibrée entre Merlot et Cabernet Sauvignon permet une dégustation agréable dès la jeunesse grâce au Merlot, tout en assurant un excellent potentiel de vieillissement grâce au Cabernet. L'assemblage final est réalisé juste avant la mise en bouteille en mai-juin, deux années après la récolte.
Vin élevé en barriques de chêne français (dont 30% de fûts neufs) pendant 15 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 15 ans.
Apogée estimée entre 2022 et 2032.
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