Aurore de Dauzac 2021
Bordeaux - Margaux AOC
Une robe rouge brillant aux reflets rubis dévoile un nez de fruits rouges croquants et une pointe florale. En bouche, l’attaque est ronde et souple, suivie d’une belle concentration sur le fruit noir, avec des tanins élégants. Un Margaux frais, raffiné et prêt à séduire.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Aurore de Dauzac 2021 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16-18°c
température
1 à 2 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Tournedos de bœuf sauce aux cèpes, écrasé de pommes de terre truffé
LA PROPRIÉTÉ
La cuvée Aurore de Dauzac est issue de 55 ares de graves fines et sableuses sur le terroir de Margaux, sélection particulière du domaine Château Dauzac. La densité de plantation est de 10 000 pieds/ha, les vendanges sont manuelles et triées, le chai est gravitaire, et l’élevage comprend 45 % de barriques (dont 20 % neuves) pendant 12 mois. Le millésime 2021 a été travaillé avec rigueur pour exprimer un vin fruité croquant et intense.
LE VIGNOBLE
Le vignoble d’Aurore de Dauzac repose sur une veine géologique spécifique à Margaux : graves fines et sableuses, exposées favorablement, à haute densité de plantation. En 2021, malgré un printemps plus froid et pluvieux, les vendanges ont été réalisées entre le 22 septembre et le 13 octobre, avec un tri rigoureux. Les vins montrent fraîcheur, structure et une belle longueur en bouche.
VINIFICATION
La vinification s’effectue dans des cuves bois et inox thermo-régulées à 28 °C avec fermentation malolactique, suivie d’un élevage de 12 mois (45 % barriques dont 20 % neuves, 55 % foudres) pour cette cuvée sélective. Le millésime 2021 a été marqué par une vigilance accrue face aux maladies et à la météo complexe. Le choix d’un travail parcellaire et d’une extraction modérée permet un vin élégant et précis.
ASSEMBLAGE
L’assemblage pour Aurore de Dauzac 2021 est de 62 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, et 1 % Petit Verdot. Cette composition majoritaire Cabernet confère structure et finesse, tandis que le Merlot apporte rondeur et fruité, offrant un bel équilibre élégant et raffiné.
Vin élevé en barriques de chêne français (dont 20% de fûts neufs) pendant 12 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu’à 15-20 ans.
Apogée estimée entre 2030 et 2040.
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