Caillou blanc de Château Talbot 2023
Bordeaux - Bordeaux Blanc Sec AOC
Une explosion aromatique d’agrumes et de fleurs blanches, portée par une énergie et une fraîcheur remarquables, signature d’un grand millésime de blanc classique à Bordeaux.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Caillou blanc de Château Talbot 2023 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
10-12°c
température
30 min.
carafage
Accord Mets & Vins
Ceviche de daurade au lait de coco, citron vert et coriandre.
LA PROPRIÉTÉ
Quatrième Grand Cru Classé de Saint-Julien, le Château Talbot, propriété de la famille Bignon-Cordier, est une icône du Médoc. Sa production confidentielle de vin blanc, le Caillou Blanc, est l'une des plus recherchées de Bordeaux. Elle démontre l'excellence et la polyvalence de ce grand terroir, en appliquant au vin blanc la même rigueur et la même philosophie qui font la réputation du grand vin rouge.
LE VIGNOBLE
Issu de l'appellation Bordeaux Blanc, le Caillou Blanc provient d'une parcelle historique de 5 hectares au cœur du domaine. Le terroir, un sol de graves fines sur un socle calcaire, est le secret de la réussite de ce vin. En 2023, millésime parfois complexe, ce terroir a été idéal : les graves ont assuré un bon drainage pendant les périodes humides, et le calcaire a permis de conserver une fraîcheur et une acidité cruciales, donnant un vin éclatant d'énergie.
VINIFICATION
La vinification vise à capturer et à préserver la pureté aromatique exceptionnelle du millésime 2023. Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, les raisins sont pressés délicatement et les jus fermentent en barriques. L'élevage sur lies fines, avec des bâtonnages modérés, est mené avec une grande précision pour ne pas masquer le caractère vibrant et tendu du vin, mais plutôt pour lui apporter une complexité et une texture subtiles.
ASSEMBLAGE
Le Caillou Blanc de Château Talbot 2023 est un assemblage de Sauvignon Blanc (78%) et de Sémillon (22%). Le Sauvignon Blanc est la star du millésime 2023, offrant un bouquet aromatique explosif et une acidité ciselée qui confèrent au vin son dynamisme et sa longueur. Le Sémillon joue un rôle de soutien essentiel, apportant une touche de rondeur, de la texture et une complexité qui viennent harmoniser la structure et assurer au vin un excellent potentiel de vieillissement. L'équilibre est plus aérien et tendu que sur le 2022, dans un style très classique et pur.
Vin élevé en fûts de chêne (dont 25 à 30% de fûts neuf) pendant 8 à 10 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 15 ans.
Apogée estimée entre 2026 et 2038.
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