Château de Pressac 2020
France - Saint-Emilion AOC
La complexité d’un assemblage unique sur un grand terroir calcaire ; un vin dense, structuré et vibrant, qui allie la puissance du millésime 2020 à une fraîcheur minérale remarquable.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château de Pressac 2020 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°c
température
4 à 6 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Un pigeonneau rôti, sauce salmis, accompagné d'une purée de topinambours.
LA PROPRIÉTÉ
Château de Pressac est un lieu chargé d'histoire, où fut signée en 1453 la reddition mettant fin à la Guerre de Cent Ans. Propriété de Jean-François et Dominique Quenin depuis 1997, le domaine a connu une véritable résurrection, récompensée par son accession au rang de Grand Cru Classé en 2012, et confirmée en 2022. Le château est célèbre pour la complexité de son encépagement, une particularité qui, alliée à son grand terroir, donne des vins d'une personnalité unique à Saint-Émilion.
LE VIGNOBLE
Le vignoble de 42 hectares d'un seul tenant est superbement situé sur le plateau calcaire de Saint-Étienne-de-Lisse. Ce terroir "froid" est un atout majeur dans les millésimes solaires comme 2020. Il a permis de conserver une fraîcheur et une tension minérale exceptionnelles qui viennent équilibrer la richesse et la concentration naturelle du millésime. Le vignoble se distingue par la présence de 5 cépages, dont le rare Carmenère.
VINIFICATION
La vinification est menée avec une très grande précision dans un chai gravitaire moderne, doté de petites cuves permettant une gestion parcellaire très fine. Pour le millésime 2020, les extractions ont été menées en douceur pour sculpter des tanins puissants mais d'une grande finesse, en respectant la pureté du fruit. L'élevage est ensuite réalisé en barriques pour affiner la structure du vin et développer sa complexité.
ASSEMBLAGE
Le Château de Pressac 2020 est un assemblage complexe de Merlot (71%), Cabernet Franc (14%), Cabernet Sauvignon (12%), Carmenère (2%) et Malbec (1%). Le Merlot, parfaitement mûr, apporte la chair, la richesse et une texture veloutée. Le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, dans des proportions significatives, confèrent au vin sa structure, sa profondeur et une grande fraîcheur aromatique. Le Carmenère et le Malbec, bien que minoritaires, ajoutent des touches originales d'épices et de fruit qui complexifient la palette. L'ensemble est un vin d'une grande richesse et d'un équilibre remarquable.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 50% de fûts neufs) pendant 16-18 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 30 ans.
Apogée estimée entre 2028 et 2050.
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