Château Pichon Baron 2022
Bordeaux - Pauillac AOC
Le Château Pichon Baron 2022 est un Second Grand Cru Classé de Pauillac qui incarne avec brio la puissance structurale et la précision aromatique caractéristiques des plus grands millésimes solaires du Médoc. Ce vin arbore une robe d’un grenat profond et dense, presque opaque, témoignant de sa concentration exceptionnelle.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Pichon Baron 2022 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°C
température
3 à 4 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Filet de bœuf Rossini aux truffes noires.
LA PROPRIÉTÉ
Le Château Pichon-Longueville Baron, un Deuxième Grand Cru Classé selon la classification de 1855, est l'un des piliers historiques de l'appellation Pauillac. L'origine du domaine remonte à la fin du XVIIe siècle, lorsqu'il était connu sous le nom d'Enclos Rauzan. L'histoire de la propriété est indissociable de la famille Pichon de Longueville, suite au mariage en 1694 de la fille de Pierre Desmezures de Rauzan avec le Baron Jacques Pichon de Longueville. En 1850, la propriété fut scindée, donnant naissance à Pichon Baron, revenant au Baron Raoul Pichon, et Pichon Comtesse. Dès 1851, le Baron Raoul fit ériger le château majestueux de style Renaissance, reconnaissable à ses deux tourelles emblématiques qui trônent aujourd'hui au cœur du vignoble. Après avoir été géré par la famille Bouteilrer pendant plus de cinquante ans, le domaine fut acquis en 1987 par AXA Millésimes. Ce rachat marqua une ère de modernisation cruciale, incluant la reconstruction complète des chais et du cuvier, ainsi que la rénovation du château. La propriété est célèbre pour son miroir d'eau qui abrite un chai à barriques enterré, symbolisant l'alliance entre tradition et technologie de pointe. L'objectif d'AXA Millésimes fut, et demeure, de permettre à ce Grand Cru Classé d'exprimer son potentiel maximal.
LE VIGNOBLE
Le vignoble du Château Pichon Baron s'étend sur 73 hectares, bénéficiant d'une localisation de premier ordre à Pauillac, sur la rive gauche de l'estuaire de la Gironde. Le terroir est constitué de croupes de graves profondes reposant sur un socle calcaire, un sol idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon, cépage dominant du domaine. Ces sols de graves, caractérisés par la présence de galets et de graviers, agissent comme un système de drainage naturel extraordinaire. Cette caractéristique pédologique fut cruciale pour le succès du millésime 2022 : les vignes ont pu résister au stress hydrique et aux chaleurs caniculaires de l'été. Le drainage naturel a contraint les racines à s'enfoncer profondément pour trouver l'humidité, assurant une alimentation hydrique constante et modérée, favorisant ainsi une maturation lente et complète des tanins et des polyphénols. Le Grand Vin, Château Pichon Baron, est exclusivement élaboré à partir des plus vieilles vignes de la propriété, assurant la concentration, la complexité et la capacité de garde qui sont la marque de ce Second Cru Classé.
VINIFICATION
La vinification du Château Pichon Baron 2022 a été menée avec une précision chirurgicale, avec une attention particulière à la gestion du fruit intense issu de ce millésime solaire. Le processus commence par une sélection méticuleuse des raisins et un égrappage précis. La vinification est réalisée parcelle par parcelle, permettant de respecter les expressions spécifiques de chaque micro-terroir. L'encuvage se fait par gravité dans les installations modernes de cuves bois et inox du château. Pour maximiser la qualité du fruit et l'extraction douce, une longue macération pré-fermentaire à froid est mise en œuvre. La fermentation alcoolique est ensuite déclenchée par l'ajout de levain indigène millésimé, un choix technique qui contribue à la signature unique du terroir. La température de fermentation est maintenue sous strict contrôle, oscillant entre 25 et 27°C, et l'extraction est gérée avec soin, principalement au milieu du processus. Après l'écoulage, la fermentation malolactique se déroule sous marc, souvent accompagnée d'un entonnage régulier, ce qui garantit une intégration harmonieuse et précoce de la structure tannique massive.
ASSEMBLAGE
Le Château Pichon Baron 2022 est le fruit d'un assemblage caractérisé par une très forte dominance de Cabernet Sauvignon, un choix technique fondamental pour la structure du vin cette année-là. L'assemblage final est composé de 81% de Cabernet Sauvignon et de 19% de Merlot. Cette proportion élevée de Cabernet Sauvignon est la clé pour comprendre la réussite du millésime. En effet, dans une année extrêmement chaude et sèche comme 2022, le Cabernet Sauvignon, cultivé sur les croupes de graves bien drainées, a mieux maintenu son intégrité et son potentiel d'acidité que le Merlot, qui peut parfois s'alourdir ou développer une surmaturité alcoolique. La prééminence du Cabernet Sauvignon garantit la colonne vertébrale, la fraîcheur éclatante, la précision tannique et la signature graphite que les critiques ont tant louées. Le haut pourcentage de Cabernet Sauvignon est donc la décision œnologique qui a permis au vin d'atteindre l'équilibre parfait, offrant la densité du millésime tout en assurant un potentiel de garde colossal de trois décennies.
Vin élevé en fûts de chêne français de 225 litres (dont 70% de bois neufs) pendant 18 à 20 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 50 ans et plus.
Apogée estimée entre 2032 et 2080.
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| Millesime |
