Château Dauzac 2016
Bordeaux - Margaux AOC
L’archétype du grand Margaux classique : une pureté aromatique éclatante, une structure tannique d’une grande finesse et une finale longue, fraîche et minérale.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Château Dauzac 2016 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°c
température
2 h.
carafage
Accord Mets & Vins
Quasi de veau de lait rôti en cocotte, accompagné d'une purée de panais et de quelques girolles poêlées.
LA PROPRIÉTÉ
Cinquième Grand Cru Classé en 1855, le Château Dauzac est une propriété historique de Margaux qui a su se réinventer. Au moment de la production du millésime 2016, le château, alors propriété de l'assureur MAIF, était déjà engagé dans une démarche d'innovation forte sous l'impulsion de son directeur Laurent Fortin. Cet esprit pionnier s'est notamment traduit par l'adoption de la certification "végan" (une première pour un Grand Cru Classé), témoignant d'une volonté de concilier respect du terroir, tradition et modernité.
LE VIGNOBLE
Le vignoble de 49 hectares du Château Dauzac est un véritable clos, situé d'un seul tenant sur une magnifique croupe de graves profondes au sud de l'appellation Margaux. Ce terroir exceptionnel assure un drainage parfait, idéal pour le Cabernet Sauvignon qui y puise sa complexité et sa finesse. En 2016, les vignes, âgées de 35 à 40 ans en moyenne, ont bénéficié d'un cycle végétatif idéal, avec un été sec et des nuits fraîches, permettant de développer une grande richesse aromatique tout en conservant une acidité remarquable, signature des grands millésimes classiques.
VINIFICATION
Le millésime 2016 a bénéficié de vendanges longues et sereines, s'étalant sur près de 21 jours, permettant de cueillir chaque parcelle à sa maturité optimale. La vinification a été menée avec une grande précision : tri rigoureux, fermentation en cuves bois et inox thermorégulées, avec des extractions douces pour préserver la délicatesse des tanins et l'éclat du fruit. C'est également à partir de ce millésime que la certification végane est officiellement appliquée, n'utilisant aucune protéine d'origine animale pour le collage du vin. L'élevage a duré 15 mois en barriques de chêne français, avec 68% de bois neuf, intégrant parfaitement la structure boisée à la matière riche et élégante du vin.
ASSEMBLAGE
Le Château Dauzac 2016 est le fruit d'un assemblage précis où le Cabernet Sauvignon (71%) domine très largement, apportant au vin sa structure, sa profondeur et sa fraîcheur aromatique sur des notes de cassis, de graphite et de violette. Il est complété par 29% de Merlot, qui confère une texture caressante, de la chair et de la rondeur en milieu de bouche. Cet équilibre est la quintessence du grand classicisme bordelais : la droiture et l'élégance du Cabernet sont magnifiquement enrobées par le soyeux du Merlot, donnant un vin d'une grande harmonie, bâti pour une longue et belle évolution.
Vin élevé en fûts de chêne français (dont 65% de bois neuf) pendant 15 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 30 ans.
Apogée estimée entre 2026 et 2045.
| Région | |
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| EAN | 3760249950883 |
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