La Fleur VivaltuS 2016
Espagne - Ribera del Duero
L’alliance entre le Tempranillo (97%) et le Cabernet Sauvignon (3%) apporte à la dégustation une touche raffinée et d’une belle fraîcheur. La Fleur VivaltuS 2016 conjugue harmonieusement une bouche vive et concentrée à de savoureuses notes fruitées (fruits rouges) et florales, conférées par un élevage partiel en cuves ovoïdes.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
La Fleur VivaltuS 2016 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16–18 °C
température
1 heure
carafage
Accord Mets & Vins
Carré d’agneau rôti en croûte d’herbes de Provence, légumes confits et jus réduit
LA PROPRIÉTÉ
La Bodega Vivaltus est le fruit de la famille Yllera, vignerons historiques de Castille-et-León. En 2015, ils acquièrent une propriété idéale sur les hauteurs de la Ribera del Duero avec l’ambition d’élaborer un vin iconique . Le millésime 2016 marque le premier aboutissement de ce projet novateur, mené en collaboration avec le célèbre œnologue bordelais Jean-Claude Berrouet . La philosophie de Vivaltus – allier tradition familiale et savoir-faire d’exception – se reflète dans cette cuvée 2016, qui allie élégance, différence et émotion, inaugurant une nouvelle vision de Ribera del Duero.
LE VIGNOBLE
Cette cuvée est issue de deux terroirs d’exception aux vieilles vignes (70 à 100 ans) . Le premier, Fuentenebro, perché à 900–1000 m d’altitude sur des sols de granit décomposé mêlé d’argile rouge, apporte élégance, fruité et une acidité naturelle remarquable . Le second terroir, La Aguilera (840–870 m, sols sablo-argilo-calcaires), contribue à l’assemblage par sa fraîcheur et sa finesse . Ensemble, ces hautes parcelles au climat continental ont permis, en 2016, de produire un vin d’une concentration et d’une balance exceptionnelles, reflet fidèle de leurs origines.
VINIFICATION
Chaque parcelle a été vinifiée séparément afin de préserver son caractère . La vendange manuelle (dès le 29 septembre 2016) a été suivie d’un tri rigoureux des grappes, éraflage, puis tri des baies par sélection optique  . Les raisins entiers ont fermenté par gravité dans des cuves, avec les levures indigènes, à 28 °C et une extraction douce (un remontage par jour) . La fermentation malolactique s’est déroulée en cuves inox, avant un assemblage pré-barrique . Ce processus précis, supervisé par l’œnologue Montxo Martínez aux côtés de Jean-Claude Berrouet, vise à privilégier la finesse et l’équilibre du vin dès sa vinification.
ASSEMBLAGE
La Fleur Vivaltus 2016 est un assemblage dominé par le Tempranillo (97%) complété d’une touche de Cabernet Sauvignon (3%) . Ces cépages ont été vinifiés séparément puis assemblés juste après la malolactique afin de combiner la structure du Tempranillo à la fraîcheur apportée par le Cabernet . Sous la supervision des œnologues de la famille (Montxo Martínez) et de Jean-Claude Berrouet, l’assemblage final a été ajusté pour obtenir un vin harmonieux, équilibré et fidèle au potentiel du millésime 2016.
Vin élevé en fûts de chêne français extra-fins (dont 20% de fûts neufs) pendant 11 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 15 ans.
Apogée estimée entre 2023 et 2027.
| Région | |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | |
| Conditionnement | Bouteille (75cl), Caisse bois de 6 Bouteilles (75cl), Magnum (1.5L), Caisse bois de 3 Magnums (1.5L), Double Magnum (3L), Jéroboam (5L) |
| Couleur | |
| Millesime |
