VivaltuS 2017
Espagne - Ribera del Duero
Un vin pionnier qui redéfinit l’élégance en Ribera del Duero. Le nez, d’une pureté remarquable, offre des arômes intenses de cassis et de mûre, complétés par des notes de violette, de réglisse et une touche minérale de graphite. La bouche est un chef-d’œuvre d’équilibre, alliant une matière dense à des tanins soyeux et une acidité vibrante.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
VivaltuS 2017 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
16–18 °C
température
2 à 3 heures
carafage
Accord Mets & Vins
Carré de lechazo de Castille confit à basse température, peau laquée au miel de lavande, et purée de pommes de terre ratte fumée.
LA PROPRIÉTÉ
Vivaltus est le projet ambitieux de la famille Yllera, visant à créer un "grand vin" de Ribera del Duero. Pour cela, ils se sont associés au légendaire œnologue Jean-Claude Berrouet (ex-Château Pétrus). Le millésime 2017, premier du domaine, incarne cette vision d'élégance et de finesse, un style "pomerolais" qui contraste avec la puissance traditionnelle de la région. C'est un vin fondateur, né d'une ambition sans compromis.
LE VIGNOBLE
Le vignoble est composé de très vieilles vignes de Tinto Fino, situées à plus de 900 mètres d'altitude au cœur de la prestigieuse "Milla de Oro" de Ribera del Duero. Cultivées en biodynamie, elles puisent dans des sols complexes. Le millésime 2017 a été marqué par un gel historique qui a drastiquement réduit les rendements. Cette concentration naturelle, combinée à l'altitude, a paradoxalement permis de produire un vin d'une fraîcheur et d'une pureté exceptionnelles.
VINIFICATION
La vinification est une démonstration de la philosophie Berrouet. Après une fermentation parcellaire, la fermentation malolactique se déroule entièrement en fûts de chêne français neufs pour intégrer le bois et polir la texture. Cette approche, visant à préserver la pureté du fruit et à construire une structure élégante, est la clé de la finesse du millésime 2017, un vin sculpté par un défi climatique et un savoir-faire d'exception.
ASSEMBLAGE
Le Vivaltus 2017 est un monocépage 100% Tinto Fino (Tempranillo), issu de très vieilles vignes. Le millésime 2017, marqué par un gel sévère, a naturellement concentré l'énergie des vignes sur un très petit nombre de grappes. Cet assemblage pur cépage est donc l'expression la plus intense et la plus pure de ce terroir d'altitude, révélant un équilibre magistral entre la concentration du fruit, la finesse des tanins et une fraîcheur vibrante, signature d'une année exceptionnelle.
Vin élevé en fûts de chêne français pendant environ 11 mois.
Vin avec un potentiel de garde exceptionnel allant jusqu'à 30 ans.
Apogée estimée entre 2030 et 2050.
| Région | |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | |
| Conditionnement | Bouteille (75cl), Caisse bois de 6 Bouteilles (75cl), Magnum (1.5L), Caisse bois de 3 Magnums (1.5L), Double Magnum (3L), Jéroboam (5L) |
| Couleur | |
| Millesime |
