Le Haut Medoc de Dauzac 2019
Bordeaux - Haut-Medoc AOC
Un Haut-Médoc de plaisir immédiat signé Dauzac : un vin au fruit croquant, aux tanins souples et à l’équilibre remarquable, qui incarne la générosité du millésime 2019.
| Fruité | Épicé/Boisé | ||
| Floral | Minéral |
LIVRAISON
QUALITÉ & PROVENANCE
PAIEMENT SÉCURISÉ
Le Haut Medoc de Dauzac 2019 : L'avis des critiques
TERRES DE VINS
PARKER
JAMES SUCKLING
JEB DUNNUCK
WINE ENTHUSIAST
ALEXANDRE MA
Conseil de Dégustation
17°c
température
/.
carafage
Accord Mets & Vins
Bavette d'aloyau à l'échalote confite, accompagnée d'un gratin dauphinois
LA PROPRIÉTÉ
"Le Haut-Médoc de Dauzac" est une cuvée à part entière, élaborée et mise en bouteille par les équipes du Château Dauzac. Elle ne doit être confondue ni avec le second vin ("Aurore de Dauzac") ni avec d'autres cuvées de la maison. Elle a été conçue pour rendre accessible le savoir-faire d'un Grand Cru Classé à un public plus large, en proposant un vin au plaisir immédiat, qui exprime à la fois le caractère de l'appellation Haut-Médoc et la rigueur de la signature Dauzac.
LE VIGNOBLE
Ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de raisins provenant de parcelles partenaires situées sur les meilleurs terroirs de l'appellation Haut-Médoc. L'équipe technique de Dauzac choisit des vignobles aux sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, équilibré et généreux, a permis d'obtenir sur ces parcelles des raisins d'une très belle maturité, sains et aromatiques.
VINIFICATION
Bien que destinée à être bue plus jeune, cette cuvée bénéficie de toute l'attention de l'équipe Dauzac. La vinification est axée sur la souplesse et le fruit. Les fermentations sont menées en cuves inox thermorégulées pour une extraction douce et contrôlée, visant à obtenir des tanins ronds et soyeux. L'élevage est volontairement court et se fait principalement en cuves, avec un très léger passage en bois pour une partie de la cuvée, afin de polir la structure du vin sans marquer le fruit.
ASSEMBLAGE
Le Haut-Médoc de Dauzac 2019 est un assemblage où le Merlot (60%) est majoritaire, ce qui le distingue d'autres cuvées médocaines plus classiques. Il est complété par 40% de Cabernet Sauvignon. Cette dominante de Merlot, magnifiée par le soleil de 2019, confère au vin sa rondeur immédiate, sa texture charnue et ses arômes gourmands de fruits noirs et de prune. Le Cabernet Sauvignon vient apporter la fraîcheur, une trame tannique fine et une touche de complexité qui assurent l'équilibre de l'ensemble.
Vin élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.
Vin avec un potentiel de garde allant jusqu'à 10 ans.
Apogée estimée entre 2023 et 2029.
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